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Un reciente estudio de niños con diabetes tipo 1 encontró que el consumo de más carbohidratos y azúcares naturales está asociado con un control mejorado del azúcar en la sangre. Como categoría, los azúcares naturales incluyen el azúcar que está presente de manera natural en alimentos sin procesar como las frutas, vegetales y productos lácteos.
En general, un mejor control del azúcar en la sangre fue asociado positivamente con el incremento de la ingesta de fibra y de carbohidratos y el aumento del porcentaje de una alimentación basada en plantas. El empeoramiento del control del azúcar en la sangre estuvo relacionado con el aumento de la ingesta de proteína y de grasas no saturadas.
Estos hallazgos son lo opuesto de lo que a muchos diabéticos, particularmente los de tipo 1, se les ha enseñado, pero estos hallazgos están soportados por otras investigaciones bien realizadas.
Animo encarecidamente a los diabéticos, incluso a los de tipo 1, a que escojan alimentos sin procesar intactos, ricos en carbohidratos con un índice glicémico más bajo. Algunas elecciones satisfactorias, ricas en carbohidratos y fibra incluyen frijoles de todos los tipos, corteza de avena, batatas, quinua, arroz salvaje y bulgur. Se debe alentar el consumo de frutas frescas, enteras (en lugar de frutos secos, jugos, siropes o batidos), aunque sugiero adherirse a frutas de menor carga glicémica, como los mortiños, las manzanas y las naranjas.
El cambio en la alimentación afecta a la diabetes, tanto tipo 1 como tipo 2, con tanta fuerza y rapidez que cualquiera que tome medicamentos debe hacer cambios en asociación con su doctor.
La insulina y otros medicamentos que disminuyen el nivel de azúcar en la sangre pueden ser peligrosos, conduciendo a problemas reales si se dosifican incorrectamente.
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