Retiro de bienestar: Nútrete, Disfruta, Aprende
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Octubre 11-18, Puerto Plata, República Dominicana
T. Colin Campbell ha revolucionado nuestra forma de pensar sobre la nutrición durante décadas. Ahora, por la salud de nuestros cuerpos y las comunidades del mundo y por la restauración del equilibrio ecológico, es hora de que pongamos en práctica ese conocimiento.
Más de 350 publicaciones de investigación científica, la mayoría de las cuales son revisadas por pares
11/11/2025
Evento on demand
11/11/2025
Evento on demand
Salteado de “arroz” de coliflor
Este salteado se prepara rápido, está lleno de vegetales y es tan versátil que incluso los paladares más selectivos quedarán satisfechos. Además, es fácil adaptarlo con tamari para que no tenga gluten.
Sopa de vegetales con trocitos
Esta sopa es rápida, fácil y está llena de verduras y fibra. Y lo mejor de todo, ¡es deliciosa!
Untable de tomates secos y pimiento asado
¿Qué es mejor que un untable de tomate y pimiento, libre de aceite y de lácteos?
Adoptar un estilo de vida basado en plantas sin procesar no significa renunciar a recetas clásicas como el pan de banano. ¿Tienes bananos maduros? Olvida el “nice cream” y prueba este pan de banano saludable. No lleva harinas ni azúcares refinados, lo que permite que brille la dulzura natural de los bananos. Es fácil de preparar y 100 % basado en plantas. Si te gusta explorar la repostería saludable, no te puedes perder esta receta.
Batatas rellenas de quinua y vegetales
Esta receta es una celebración de los sabores y texturas naturales. Es un delicioso plato que constituye una comida completa y equilibrada con batatas asadas como la base perfecta y un relleno colorido y nutritivo elaborado con quinua, manzana crujiente, espinaca fresca, avellanas tostadas y hierbas aromáticas.
Sopa de pimiento dulce, coco y maíz
Esta sopa de maíz con pimiento dulce y coco es un vibrante y sustancioso plato basado en plantas que reúne la dulzura natural de los pimientos rojos y el maíz con la esencia cremosa y tropical de la leche de coco.
Libre de aceite, de gluten y de lácteos, la salsa espesa de champiñones vegetariana está, además, libre de culpas y es satisfactoria. Esta es la prueba de que realmente se puede tener todo con una alimentación basada en plantas.
Esta receta sencilla de puré de papas basado en plantas es cremosa y deliciosa. Sírvelo como guarnición fácil para la cena o como el complemento perfecto para tu pastel de la cosecha.
Muffins de avena con manzana y canela
Estos muffins de avena horneados son ideales para el desayuno, merienda o incluso para el postre. A los niños les encantan y son perfectos para empacar en lonchera. Incluso puedes prepararlos por adelantado y congelarlos.
A pesar del creciente consenso científico sobre los peligros de ciertos pesticidas, muchos de estos químicos continúan produciéndose, utilizándose y consumiéndose en todo el mundo, incluso en países donde se han prohibido oficialmente. Esta disonancia global es especialmente evidente al comparar las regulaciones sobre pesticidas en la Unión Europea y los Estados Unidos. La Unión … Continuado
El costo oculto del glifosato: el algodoncillo y las mariposas monarca
Las mariposas monarca han cautivado durante mucho tiempo el corazón de millones de personas. Sus delicadas alas anaranjadas y negras, su extraordinaria migración que abarca miles de kilómetros desde Canadá hasta México, y su conexión simbólica con la transformación las convierten en una de las criaturas más queridas de la naturaleza. Estas mariposas no son … Continuado
Cómo apoyar a los polinizadores desde tu jardín
La próxima vez que te comas una manzana fresca o prepares una ensalada deliciosa, recuerda agradecer a los polinizadores. Son responsables de uno de cada tres bocados de comida que consumimos a diario.[1] Tres cuartas partes de las plantas con flores en el mundo y el 35 % de los cultivos alimentarios globales dependen de … Continuado
Pesticidas: una adaptación de agentes químicos de guerra
A lo largo del siglo XX, el afán humano de controlar la naturaleza tomó un giro drástico: de prácticas agrícolas ancestrales a una guerra química moderna dirigida no solo hacia enemigos humanos, sino también hacia plagas, malezas y enfermedades. Además de ser una historia de innovación agrícola, la historia de los pesticidas también trata de … Continuado
¿A quién benefician los programas de nutrición escolar?
Un estudio publicado en 2020 evaluó la calidad de la alimentación de más de treinta mil niños y adolescentes en Estados Unidos, de entre dos y diecinueve años.[1] A partir de datos representativos de la Encuesta Nacional de Evaluación de Salud y Nutrición entre 1999 y 2016, los investigadores calificaron las dietas según los objetivos … Continuado
¿Puede la agricultura orgánica alimentar al mundo?
En esta conversación continua sobre la agricultura orgánica en comparación con la convencional, hay una creencia generalizada de que la agricultura convencional es necesaria para alimentar al mundo, especialmente en el caso de cultivos básicos como el maíz y la soya. No obstante, la experiencia del Rodale Institute, con estudios que abarcan varias décadas, muestra … Continuado
La grasa bovina para la salud: una farsa político-comercial
¿Es saludable la grasa de res? Aclarando la verdad entre la prensa y la especulación.
La carga psicológica de vivir con enfermedades prevenibles
Aunque todos sabemos en cierto grado que el estado de la salud en Estados Unidos no es bueno, puede resultar difícil cuantificarlo con precisión. Hay múltiples niveles de fracaso, unos más evidentes que otros. Los retos físicos de vivir con una enfermedad son los más obvios. Las repercusiones económicas también se han aceptado ampliamente; la … Continuado
Cómo Annice transformó su vida y su salud con una alimentación basada en plantas
No soy perfecta, pero me gustaría serlo. Parece que todas las historias sobre nutrición basada en plantas sin procesar que leo en revistas y libros o escucho en podcasts celebran a alguien que descubrió la dieta, cambió su estilo de vida repentinamente y perdió una gran cantidad de peso. Envidio su determinación y no entiendo … Continuado
¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.
