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LA SELECCIÓN DE ALIMENTOS ES IMPORTANTE

Comprometidos con la concienciación sobre el extraordinario impacto que tiene la comida en la salud de nuestro cuerpo, nuestras comunidades y nuestro planeta

Buddha bowl recipe with turmeric roasted tofu, figs, chickpeas and greens

Crema de coliflor

El puré de coliflor es una base deliciosa y cremosa para esta sopa simple pero reconfortante que se prepara en muy poco tiempo con solo un puñado de ingredientes.

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Ceviche de coliflor

¡La coliflor es la base perfecta para este ceviche basado en plantas! Es nutritivo y refrescante. Sirve este platillo como aperitivo o almuerzo ligero con tortillas de maíz tostadas.

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Pabellón criollo vegano

Esta receta combina ingredientes típicos venezolanos y caribeños para crear un plato delicioso, nutritivo y sostenible.

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Picadillo de coliflor

Esta versión de picadillo es nuestra versión a base de plantas del plato tradicional latinoamericano. Esta receta es versátil y se puede usar para rellenar tacos, tortillas o servir con arroz y frijoles.

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Ceviche basado en plantas

El hecho de que sigas una alimentación basada en plantas no significa que no puedas disfrutar de este clásico favorito de clima cálido. Puedes personalizar fácilmente este ceviche a tus gustos y preferencias.

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Arroz con garbanzos y champiñones

Esta versión saludable del clásico risotto italiano está llena de proteínas y fibra. La cremosidad se obtiene añadiendo champiñones, y el arroz blanco se sustituye por arroz integral de grano corto para aumentar su efecto cardioprotector.

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Berenjenas rostizadas en puré de frijoles blancos y salsa de tamarindo

Las berenjenas asadas sobre una cama de puré de frijoles blancos, cubiertas con cebollas cocidas y salsa agria de tamarindo son elegantes y saludables. Esta receta es tan impresionante que se puede servir a invitados en una cena formal o preparar para una comida con tu familia inmediata.

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Sancocho puertorriqueño

El sancocho es uno de los platos más antiguos de la isla de Puerto Rico. También existen versiones de la República Dominicana, las Islas Canarias en España, Colombia, Panamá, Argentina y Venezuela.

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Ensalada Cobb vegana

La ensalada Cobb tradicionalmente contiene lechuga, tomate, tocino, pechuga de pollo, huevo duro, aguacate y queso. Esta versión basada en plantas sin aceite incluye un vibrante arcoíris vegetal que se complementa con un aderezo irresistiblemente cremoso.

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Combatiendo mi enfermedad autoinmune a través de la nutrición basada en plantas

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Jitka Burger revirtió su policondritis recurrente con una alimentación basada en plantas sin procesar y ahora tiene la misión de ayudar a los demás, utilizando su educación y experiencia.

Aaya’s Table: un beneficiario de una microdonación del Centro de Estudios en Nutrición brinda asistencia culinaria a los hospitales

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Aaya’s Table (o la mesa de Aaya, en español) es beneficiario de subvenciones para líderes comunitarios. Tienen la misión de llevar alimentos caseros saludables, basados en plantas sin procesar a diversos hogares estadounidenses y son el brazo culinario que los médicos que adoptan un cambio de estilo de vida pueden recomendar a sus pacientes.

La Casa Vegana está generando un impacto en Puerto Rico

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Casa Vegana es una organización ganadora de una subvención “Community Leads”. Esta pequeña organización sin fines de lucro liderada por Anthony Martinez tiene su sede en Puerto Rico. Apoyan y educan al público sobre el movimiento basado en plantas a través de eventos virtuales, reparticiones de comida y más.

¿ADN o la cena? ¿Ciertas condiciones de salud son una sentencia de por vida o la alimentación puede ayudar a restablecer tus genes?

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Hay algunas cosas que simplemente no aceptas y la mala salud es una de ellas. Mi familia y mi médico creían que el azúcar era genético. ¿La enfermedad crónica y el dolor estaban codificados en mi ADN? ¿O estaba sucediendo algo más?

Cómo revertí mi diabetes y por fin me volví saludable

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El siguiente es un fragmento de Healthy at Last: A Plant-Based Approach to Preventing and Reversing Diabetes and Other Chronic Illnesses de Eric Adams.

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Julialynn Walker le provee a la comunidad recursos y herramientas para comenzar un jardín. La educación es un componente clave para proporcionarle a su comunidad opciones nutricionales más saludables.

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