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LA SELECCIÓN DE ALIMENTOS ES IMPORTANTE

Comprometidos con la concienciación sobre el extraordinario impacto que tiene la comida en la salud de nuestro cuerpo, nuestras comunidades y nuestro planeta

Buddha bowl recipe with turmeric roasted tofu, figs, chickpeas and greens

Fideos con salsa de maní y verduras

Esta receta de fideos súper fácil es el ejemplo perfecto de cómo algunas guarniciones bien colocadas pueden llevar un plato a otro nivel. Los cacahuetes triturados añaden diversidad de texturas, la lima un toque de brillo que combina muy bien con los elementos más picantes del plato, y la albahaca tailandesa una frescura aromática.

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Enchiladas de batata

Las enchiladas son esencialmente burritos horneados: tortillas enrolladas rellenas con sabrosos rellenos y luego horneadas con salsa. El comino y el cilantro en este plato combinan muy bien para darle a las enchiladas un sabor cálido, sabroso y un gran aroma.

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Chocolate caliente dominicano

La combinación clásica de especias en este chocolate caliente resalta una profundidad de sabor que equilibra las notas amargas, terrosas y ligeramente dulces. ¡Perfecto para un día de invierno, especialmente cuando estás cubierto de nieve y tratas de ponerte cómodo junto a la chimenea!

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Salsa de tomates asados

Los tomates asados son una excelente manera de resaltar sus sabores, incluida la dulzura, de una manera diferente a los tomates crudos.

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Cazuela horneada de tortillas y tomatillos

Este plato es un éxito para servirle a mucha gente, y rápido de cocinar, incluso aunque prepares tus propias tortillas de maíz horneadas (ve los consejos).

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Salsa de champiñones Bourbon

Los champiñones bourbon se preparan tradicionalmente con mantequilla, crema, y caldo de res y se sirven con una guarnición de bistec. En esta receta, son los champiñones los que absorben los sabores de la salsa salada, al mismo tiempo que agregan una textura agradable.

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Tomates horneados con lentejas

En comparación con otros frijoles secos, las lentejas se cocinan rápida y fácilmente. Funcionan bien en rellenos y panes. Me gustan especialmente con tomates, cebollas, ajo y orégano. Para hacer un relleno más sustancioso, me gusta usar migas de pan de grano entero.

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Chapea dominicana

Cuando estoy en la República Dominicana, este es uno de mis guisos favoritos para preparar. La chapea tiene un sabor diferente en cada casa: a algunos les gusta con chayote en lugar de calabaza; otros agregan brócoli o plátanos verdes y saltean las zanahorias.

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Sopa de fusión agridulce

Esta sopa reúne varios sabores vivos y dinámicos. La piña te recordará los destinos tropicales, y la lima agrega ese toque de acidez, pero también encontrarás una dulzura más suave para apoyarlos y equilibrarlos.

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