Muffins de mijo y alforfón con grosellas negras

Además de estar basados en plantas, estos muffins no tienen gluten, azúcar ni aceite. Además del banano, la dulzura proviene de la leche de avena y de los higos —mis edulcorantes favoritos más recientes para productos horneados—. Antes solo usaba dátiles, pero recientemente descubrí las características exquisitas de los higos. Me gustan especialmente las semillas crujientes de higo que hacen la consistencia mucho más rica. Además, los higos son ricos en calcio, potasio y hierro, y tienen menor carga glicémica que los dátiles. También, los higos contienen cinco veces más calcio que los dátiles.

Cazuela tropical de batata

Esta cazuela de batatas se prepara en solo minutos y es un platillo muy popular con grandes y chicos.

Relleno tradicional

El relleno es uno de mis platos favoritos de la cena acción de gracias. Este delicioso relleno tiene el mismo sabor de la versión tradicional con la que creciste pero sin grasa.

Pastel de manzana y calabaza

¿Por qué elegir entre pastel de manzana o pastel de calabaza cuando puedes tener ambos? Este postre es tan saludable que incluso se puede comer en el desayuno.

Relleno pilaf de quinua

Sirve este pilaf como plato acompañante o rellena tu calabaza favorita.

Barritas de avena y calabaza

Merienda rápida y fácil de preparar con la mezcla perfecta de especias de otoño.

Coles de bruselas acarameladas con arándanos

Las coles de bruselas adornan muchas mesas en cenas y celebraciones durantes las festividades. Esta receta en particular puede adornar cualquier mesa de una manera deliciosamente saludable y colorida.

Tostadas de calabaza

No puedes comerte solo una. Estas tostadas tex-mex son simplemente deliciosas.

Ensalada de arroz negro con uvas pasas rojas y uchuvas

Cuando vi las uvas pasas rojas en el supermercado, supe de inmediato lo que quería hacer con ellas: arrojarlas a un recipiente con arroz negro y uchuvas.