Únete al pionero de la nutrición basada en plantas sin procesar

“Todos en el campo de la ciencia de la nutrición se apoyan en los hombros del Dr. Campbell, quien es uno de los gigantes en el campo”.—Dean Ornish, MD

Obtén tu Certificado de Nutrición Basada en Plantas
T. Colin Campbell, PhD

T. Colin Campbell ha revolucionado nuestra forma de pensar sobre la nutrición durante décadas. Ahora, por la salud de nuestros cuerpos y las comunidades del mundo y por la restauración del equilibrio ecológico, es hora de que pongamos en práctica ese conocimiento.

T. Colin Campbell, PhD working in a lab

Más de 350 publicaciones de investigación científica, la mayoría de las cuales son revisadas por pares

Una cátedra dotada en la Universidad de Cornell y el científico principal del Estudio de China

"El Gran Premio de epidemiología."—New York Times
  • 100% en línea, aprende a tu ritmo
  • Formato dirigido por instructores
  • Sin requisitos previos
  • Créditos de educación continua

Caldo tlalpeño vegano

Deléitate con un reconfortante caldo tlalpeño, una deliciosa sopa mexicana rebosante de ingredientes frescos como zanahorias, calabacines y garbanzos en una base de salsa de tomate con un toque de chile chipotle. Sirve con aguacate, limón verde y cilantro fresco para disfrutar de una sinfonía culinaria.

0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5(0)

Baba Ganoush sin aceite

¿Quién no disfruta de un delicioso untable? Ya sea un hummus o este Baba Ganoush sin aceite, siempre hay lugar para un untable delicioso. Son fáciles de preparar y complementan una variedad de platos. Combinados con palitos de verduras, son un almuerzo sin esfuerzo, pero también puedes disfrutar de untables como un plato o aperitivo versátil.

0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5(0)

Soufflé de chocolate fundido

Fácil de preparar, este irresistible soufflé de chocolate fundido es delicioso. La combinación perfecta de bizcocho de lava pegajosa y soufflé esponjoso te deleitará con cada bocado.

0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5(0)

Champiñones rellenos de espinaca

Un sabroso relleno de frijoles blancos y espinacas, sazonado con ajo, cebollas y vino blanco, hará que estos champiñones rellenos sean un éxito en tu próxima fiesta. De hecho, son tan exquisitos que probablemente olvidarás que también están llenos de nutrientes. ¡Es recomendable que dupliques la receta porque van rápido!

3 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 5(3)

Sopa italiana de col rizada y frijoles blancos

Esta receta sin aceite se basa en la clásica sopa italiana de frijoles y hojas verdes. Su nombre proviene del kale oscuro llamado “cavolo nero” (también conocido como toscano, lacinato o kale dinosaurio), pero puedes usar cualquier hoja verde que prefieras.

1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5(1)

Salsa vegana de ostras

La salsa de ostras tradicional es una salsa dulce y salada llena de umami, ese quinto sabor tan apreciado por los chefs. Los hongos porcini en esta receta no son el ingrediente habitual para esta salsa, pero están llenos de umami.

0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5(0)

Pizza de yuca con vegetales

Prueba esta versión creativa y única de un clásico muy popular. Esta pizza se prepara con una masa de yuca rica en nutrientes y sin gluten, que es sustanciosa y deliciosa.

0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5(0)

“Crema” de brócoli

Déjate llevar por esta reconfortante y saludable crema de brócoli basada en plantas. La papa cocida y la leche basada en plantas le dan una textura rica y cremosa, mientras que las hierbas frescas y la levadura nutricional aportan un toque sabroso. Finalmente, el chorrito de jugo de limón y el aderezo de pimienta añaden un toque de frescura y calidez.

1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5(1)

Salsa tailandesa de maní

Eleva tus platillos con esta cremosa salsa de maní tailandesa, ideal para fideos, “wraps” y ensaladas. ¡Esta deliciosa receta ofrece una explosión de sabores y se prepara en tan solo unos minutos!

1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5(1)

Cómo crear hábitos saludables

¿Cómo se crea una mentalidad positiva? Aquí algunos de mis consejos favoritos para iniciar este proceso y para, exitosamente, crear hábitos más saludables.

Bienestar

Modificaciones del estilo de vida que te ayudarán a superar la menopausia

La menopausia es una transición natural y no es algo que deba asustarnos. Puede ser una fuente de estrés e incomodidad, pero con la alimentación correcta para la menopausia y un estilo de vida saludable, puedes navegar por ella con facilidad.

Ciencia de la nutrición

¿Eres nuevo en la alimentación sin aceite? Esto es lo que debes saber

La cantidad de información publicada sobre el aceite puede ser abrumadora. ¿Es bueno para ti?, ¿es malo para ti?, ¿es realmente posible comer alimentos sin aceite? Aclaramos el panorama con la investigación de los expertos.

En la cocina

El argumento para la abstinencia total de las comidas de origen animal: Una selección de Whole: Rethinking the Science of Nutrition por T. Colin Campbel

Este breve fragmento de Whole: Rethinking the Science of Nutrition aborda una pregunta común: ¿es necesario seguir una alimentación basada en plantas sin procesar al cien por ciento el cien por ciento del tiempo?

Ciencia de la nutrición

Cómo lograr un cambio duradero utilizando una alimentación basada en plantas sin procesar alta en carbohidratos

Conocí a Matt cuando él tenía 39 años. Aún recuerdo mi primera llamada con él. Esperaba ponerse en forma para cuando cumpliera los 40, y mencionó su amor por correr y cómo no podía hacerlo tanto como quería debido al peso que llevaba. Me di cuenta por su energía de que estaba dispuesto a comprometerse, … Continuado

Historias de éxito

¿Cuán efectivas son esas campañas como los lunes sin carne o Veganuary (veganero)?

Campañas como Veganuary y Lunes Sin Carne continúan en aumento, pero ¿qué tan efectivas son realmente?

Temas sociales

Los programas de inmersión resaltan los efectos rápidos de una mejor nutrición

Sabemos, debido a una cantidad casi irrefutable de pruebas, que una buena nutrición contribuye a mejorar drásticamente el bienestar, incluyendo mejor salud física y mental, además de bienestar social y medioambiental. La nutrición proporcionada por el consumo de una amplia gama de alimentos basados en plantas sin procesar no sólo es buena para nuestro cuerpo, … Continuado

Bienestar

Evaluando las principales tendencias en nutrición del 2023 (Segunda parte)

Cuando analizamos las tendencias nutricionales del 2023, obtuvimos información sobre la mentalidad y preferencias de una población; ¿qué nos dicen acerca del futuro?

Ciencia de la nutrición

Alrededor del mundo con 24 recetas navideñas a base de plantas

Emprende un viaje culinario por el mundo con nuestra selección de "recetas navideñas basadas en plantas". Desde el arroz con gandules puertorriqueño hasta los deliciosos arbolitos de Navidad de chile poblano relleno, cada receta es una oportunidad para celebrar los sabores internacionales. Mejora tus celebraciones navideñas con estas delicias basadas en plantas que garantizan una experiencia memorable para todos.

En la cocina

¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.

Explora la guía