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Emily Dreeling is a graduate of Boston University and a whole-food plant-based enthusiast. She is a graduate of the CNS and eCornell Plant-Based Nutrition Certificate. You can visit her website at plantsmash.com.

Pan de soda irlandés marrón tradicional – al estilo vegano
Pan de soda irlandés marrón tradicional – al estilo vegano

Un par de meses después de comenzar mi trayecto basado en plantas, comencé a extrañar mi pequeño ritual dominical de hacer el tradicional pan de soda marrón de mi abuela irlandesa. Es tan simple y satisfactorio de hacer, que después de intentarlo, y fallar extraordinariamente en encontrar una alternativa igualmente deliciosa, decidí crear mi propia versión vegana. Y aunque me ha tomado algunas semanas perfeccionarlo, creo que finalmente lo he descifrado. No quería alejarme demasiado de la receta original, entonces sustituí solo lo que era absolutamente necesario para mantener el sabor lo más auténtico posible. ¡Estoy muy feliz y orgullosa del resultado, ya que sé que mi abuela no solo me daría su sello de aprobación, sino que también se comería una buena rebanada caliente al horno conmigo junto con una taza de té negro deliciosamente fuerte! Es un pan realmente maravilloso, que se puede disfrutar con aderezos dulces o salados, o incluso simplemente solo, y es perfecto para ser mojado con cualquier tipo de sopa de verduras o estofado.