…on University, ofrecen menús exclusivos y totalmente basados en plantas. Aunque sus menús son diferentes, su misión y objetivos son los mismos: “llevar una cocina consciente de la salud y…
…sin necesidad de cocinarlas o prepararlas”.[1] Hay seis especies diferentes de almeces en EE. UU. y todos producen frutos comestibles.[1] Yo he comido el “almez de azúcar” Celtis laevigata, ¡y…
…los días con nuestras elecciones de alimentos. Obtén más información sobre este programa único en su clase: https://sustainability.nutritionstudies.org Referencias https://news.mongabay.com/2012/09/agriculture-causes-80-of-tropical-deforestation/ https://www.ucsusa.org/resources/whats-driving-deforestation https://www.greenpeace.org/usa/wp-content/uploads/legacy/Global/usa/report/2009/1/amazon-cattle-footprint-mato.pdf https://news.mongabay.com/2019/01/brazilian-hunger-for-meat-fattened-on-soy-is-deforesting-the-cerrado-report/ https://www.unenvironment.org/news-and-stories/story/peatlands-store-twice-much-carbon-all-worlds-forests https://www.ran.org/indonesia_s_rainforests_biodiversity_and_endangered_species/ https://www.grain.org/article/entries/6006-harvard-s-billion-dollar-farmland-fiasco https://medium.com/@Kat_Taylor/a-message-to-my-fellow-overseers-of-harvard-may-22-2018-12ea17d5d9ec https://www.grain.org/article/entries/5492-the-global-farmland-grab-in-2016-how-big-how-bad – https://www.farmlandgrab.org/…
…cacao, batatas, yuca, yautía, ñame, frijoles negros, chícharos, maní, berenjenas, tomates, pepinos, quimbombó, pimientos, cebollas, lechuga, acelga suiza, col rizada, granadilla, piña, maracuyá, chayote, café, ajo y caña de azúcar….
…aparente elección a costa de los recursos ambientales y la mano de obra barata. Este sistema derrochador y explotador socava la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria de todos nosotros….
…las frutas, los cereales de grano entero, las legumbres, las nueces y semillas) y más baja en calorías y alimentos de origen animal es más saludable y se asocia con…
…es un resumen de J. Morris Hicks, exmiembro de la Junta del Centro de Estudios en Nutrición y autor de Healthy Eating, Healthy World: Unleashing the Power of Plant-Based Nutrition…
…la psicóloga social Melanie Joy presenta el carnismo, su sistema de creencias, y la psicología del consumo de carne. El carnismo, según Joy, es la fuerza impulsora y dominante que…
…de la comunidad y a la vez aumentar el acceso a soluciones reales relacionadas con la justicia climática, social, y alimentaria. Nuestro trabajo se centra en las prácticas indígenas y…
