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Calabaza roja Kuri y piña horneadas

Calabaza roja Kuri y piña horneadas

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Este maravilloso plato se puede servir caliente o frío. La calabaza roja Kuri se puede servir con la cáscara, sin cambiar por ello el sabor o la textura del plato.
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 calabaza roja Kuri (aproximadamente 4 libras o 2 kilogramos)
  • 1 cebolla roja pequeña
  • ½ piña madura
  • ½ taza de avellanas
  • 12 hojas de salvia

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno de convección a 350 grados °F (177 °C) o precalienta un horno regular a 400 °F (204 °C).
  • 2. Corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas. Corta cada mitad nuevamente por la mitad, para que termines con 4 cuartos en forma de media luna. Corta cada cuarto en trozos de aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de ancho. Coloca tu calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ásala hasta que el 75 % de ella esté blanda (alrededor de 18-20 minutos).
  • 3. Mientras la calabaza se cocina en el horno, pela y corta la cebolla roja en tiras. Pela y corta la piña en cubos. Pon las avellanas en una bandeja para hornear pequeña y luego en el horno durante 5 minutos. Permite que se enfríen antes de pelarlas.
  • 4. Cuando la calabaza salga del horno, agrega la cebolla y la piña y hornea durante otros 10 minutos. Corta la salvia en trozos grandes y luego mezcla todos los ingredientes antes de servir.

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