¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Platos de Acompañamiento » Espárragos al vapor con naranja y corazones de alcachofas
CNS Logo
Espárragos al vapor con naranja y corazones de alcachofas

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos con la parte inferior del tallo cortada
  • 1 taza de corazones de alcachofa, enjuagados y escurridos (los enlatados o congelados funcionarán)
  • ½ taza de cebolla roja cortada en rebanadas
  • 1 diente de ajo cortado en rebanadas delgadas
  • 1 naranja, exprimida y su piel rallada
  • Pimienta negra molida al gusto (opcional)

Preparación

  • 1. En una sartén seca cocina las cebollas y el ajo durante 2 minutos a fuego medio alto.
  • 2. Agrega los espárragos y las alcachofas y cocínalos durante un minuto.
  • 3. Añade el jugo de naranja y la piel rallada y cubre la cacerola por 1 minuto.
  • 4. Sirve inmediatamente (al esperar a servir más tarde los espárragos se vuelven de un color verde desagradable).

Copyright 2023 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.