1 En una olla de tamaño pequeño, cocina el jugo de piña, el mango, los bananos y la vainilla a fuego medio bajo durante 5 minutos.

2 Raspa las semillas de la rama de vainilla en la olla y descarta la rama; luego cocínalas durante dos minutos más.

3 Pon los ingredientes que están en la olla y las 4 tazas de coco rallado dentro de un procesador de alimentos con una hoja con forma de “S” y procésalos hasta que obtengas una mezcla sin grumos, pero firme.

4 Deja que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 1 a 2 horas, luego, usando una pequeña cuchara para helado o una cuchara, coloca una pequeña cantidad en tus manos y haz una bola antes de rodarla sobre el coco tostado.

5 Repite el proceso hasta que todos tus bocados de coco estén enrollados, ¡te apuesto a que no puedes comer solo uno!