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Aderezo de dátil y mostaza

Esta es una maravillosa alternativa, libre de aceite, al aderezo de mostaza y miel, usando dátiles en lugar de la miel.


Lo Que Necesitarás


2 chirivías grandes

2 chalotes

½ taza de caldo de verduras

8 dátiles, picados

2 tazas de agua

½ taza de mostaza molida a piedra

½ taza de mostaza amarilla


Procedimiento


1 Precalienta tu horno a 350 °F (177 °C). Pela las chirivías y córtalas en tiras de 3 a 4 pulgadas (de 7 a 10 cm) de largo, luego, colócalas en un molde para hornear. Pica los chalotes en trozos grandes y agrégalos a las chirivías. Vierte ½ taza de caldo de vegetales sobre ellas. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y luego coloca la bandeja en el horno durante 45 minutos.

2 En una olla pequeña cocina los dátiles y el agua a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Machaca los dátiles tanto como sea posible durante el proceso de cocción con el fin de extraer tanto sabor se pueda. Cuela la pulpa del dátil y guarda el líquido.

3 En una batidora de alta velocidad combina las chirivías asadas, el agua de dátil, las mostazas y mezcla hasta que estén sin grumos. Si el aderezo es demasiado espeso, añade un poco más de agua.

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