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Sopa cremosa de espinacas y papas

Lo Que Necesitarás


3 tazas de espinaca cruda y lavada

3 tazas de caldo de vegetales

6 papas blancas medianas

3 dientes de ajo

3 cucharadas colmadas de semillas de linaza molida

Puñado de semillas de calabaza para adornar

Sal (opcional) y pimienta al gusto


Procedimiento


1 Prepara la olla con el caldo de vegetales a fuego medio. Pela y pica el ajo y revuélvelo en la olla.

2 Pela las papas y córtalas en pequeños cubos, agrégalas a la olla y déjalas hervir. A continuación, reduce la llama y cocina a fuego lento hasta que las papas estén suaves y completamente cocidas.

3 Añade las espinacas y las semillas de linaza molida y deja que hiervan a fuego lento durante otros 2 minutos.

4 Retira la sopa del calor y deja que se enfríe durante unos 10 minutos. A continuación, y con mucho cuidado, utiliza una licuadora manual en la configuración más baja y convierte suavemente la sopa en un puré con una consistencia semisuave (es mejor tener pocos trozos de papas en lugar de de sobreprocesar los alimentos, lo que puede comprometer su contenido nutricional).

5 Sirve, agrega sal (opcional) y pimienta al gusto y decora con semillas de calabaza. ¡Disfruta!

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