Lleva tu práctica al siguiente nivel. Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en PlantasSuscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas
Recetas » Sopas » Sopa de lentejas rojas al curry
CNS Logo

Lo Que Necesitarás


1 cebolla Vidalia (o cebolla amarilla dulce) grande, picada

3 o 4 tallos de apio, picados

3¾ tazas de lentejas rojas, enjuagadas

1 cucharada de comino

¾ cucharadita de cúrcuma

1½ cucharadita de cilantro

2 cucharaditas de sal kosher (o al gusto)

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de curry o curry picante

8 tazas de caldo de vegetales

Jugo de un limón recién exprimido (alrededor de ¼ de taza)


Procedimiento


INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN LENTA

1 Agrega los ingredientes a una olla grande de cocción lenta, excepto el agua y el jugo de limón.

2 Cubre y cocina en configuración alta durante 5 horas.

3 Utiliza una batidora de inmersión para crear una textura más cremosa, si lo deseas. Con cuidado, mezcla el jugo de limón y el agua y sirve caliente.

4 Sugerencia de presentación: esta sopa es maravillosa con las papas hervidas cortadas en cuadros, arvejas verdes (también conocidas como guisantes verdes) tiernas, la pasta de trigo de grano entero, o el arroz integral.

INSTRUCCIONES PARA COCINAR EN LA ESTUFA

1 Agrega todos los ingredientes a la olla grande para sopa, excepto el jugo de limón. Deja hervir. Luego, reduce la temperatura a fuego lento.

2 Cubre y cocina durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se cuezan al punto de obtener una sopa suave y cremosa.

3 Utiliza una batidora de inmersión para crear una textura más cremosa, si lo deseas. Agrega el jugo de limón fresco y sirve caliente.

4 Sugerencia de presentación: esta sopa es maravillosa con las papas hervidas cortadas en cuadros, arvejas verdes (también conocidas como guisantes verdes) tiernas, la pasta de trigo de grano entero, o el arroz integral.

Copyright 2021 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Suscríbete a nuestro boletín de noticias gratuito

Recibe en tu buzón noticias y recursos sobre el estilo de vida basado en plantas incluyendo cursos/seminarios, artículos inspiradores y recetas saludables.