Conocí a Matt cuando él tenía 39 años. Aún recuerdo mi primera llamada con él. Esperaba ponerse en forma para cuando cumpliera los 40, y mencionó su amor por correr y cómo no podía hacerlo tanto como quería debido al peso que llevaba. Me di cuenta por su energía de que estaba dispuesto a comprometerse, … Continuado
¿Cuán efectivas son esas campañas como los lunes sin carne o Veganuary (veganero)?
Campañas como Veganuary y Lunes Sin Carne continúan en aumento, pero ¿qué tan efectivas son realmente?
Evaluando las principales tendencias en nutrición para 2023 (Primera parte)
A menudo resulta útil dar un paso atrás y observar patrones. Ellos indican los criterios e intereses predominantes en una sociedad y ofrecen una instantánea convincente de las actitudes culturales en un momento dado. Aquí analizamos las principales tendencias nutricionales del 2023.
Why Breadth Is Important: Una selección de The Future of Nutrition de T. Colin Campbell
Este fragmento tomado de The Future of Nutrition (2020) del Dr. Campbell explica por qué la amplitud del efecto es fundamental a la hora de evaluar los protocolos de salud y nutrición, y explora cómo el actual paradigma médico reduccionista ignora este criterio. Para saber más sobre The Future of Nutrition, lee nuestra página web … Continuado
Consejos para reducir las toxinas ocultas en la cocina
Muchos productos domésticos, especialmente los de la cocina, se han relacionado con problemas de salud como alteraciones de salud intestinal, desequilibrios hormonales y diabetes tipo II)
Cómo Lise finalmente dejó atrás el sube y baja de las dietas yo-yo
A los 55 años, Lise había luchado con las dietas sube y baja (conocidas también como dietas yo-yo) la mayor parte de su vida. Las probó todas, de Atkins a keto. Hasta que finalmente, encontró el éxito con una alimentación basada en plantas sin procesar.
El eritritol, ingrediente agridulce: ¿Estamos mejor sin él?
El eritritol se ha convertido en un endulzante artificial muy popular, con 6 % de las calorías y solo 60-80 % tan dulce como el azúcar. Pero, ¿es saludable?
¿Existe una relación entre la alimentación y los síntomas del dolor?
El dolor es una de las principales quejas más frecuentes en los entornos de atención primaria. Pero, ¿qué es y cómo se relaciona con la dieta y la medicación?
El futuro de la carne es sin ella; ¿también es más verde y saludable?
Las ventas de carne de origen vegetal siguen creciendo a medida que los consumidores buscan mejores alternativas. Pero, ¿es la “carne” basada en plantas una opción más sana?
¿Es la carne orgánica una opción más saludable?
La carne de res alimentada con pasto se ha hecho más popular que nunca, ya que los consumidores buscan opciones cárnicas “más sanas” y “más limpias”. Pero, ¿es realmente la carne orgánica una opción “más limpia”?
¿Qué tan común es la deficiencia de proteínas?
Somos una sociedad obsesionada con las proteínas. Lo hemos sido desde que descubrimos este nutriente a mediados del siglo XIX. Tal vez hayas escuchado que la palabra proteína proviene del griego proteios, que significa “de suma importancia”[1] Y lo es, no podemos vivir sin ella. Pero, a juzgar por la cantidad de atención que se … Continuado
Consolidación en el Sistema Alimentario
Este mes se anunció una gran fusión entre Kroger y Albertsons que podría tener grandes ramificaciones para las compras de comestibles en los supermercados estadounidenses mientras continúa la tendencia hacia una mayor consolidación.
¿Puede la nutrición basada en plantas ayudarte a dormir mejor?
Dormir mal (ya sea una duración insuficiente del sueño o un sueño de baja calidad) está asociado con un sistema inmunológico debilitado, Alzheimer, niveles de azúcar en la sangre alterados, enfermedades cardiovasculares, condiciones psiquiátricas y más.
¿Es saludable la fruta? Derrocando mitos comunes sobre las frutas
¿Cuál es la verdad sobre la fruta? ¿Cómo afecta a nuestra salud en casos más específicos, si somos diabéticos o estamos intentando adelgazar?
Este extracto, tomado del libro más reciente del Dr. Campbell, El futuro de la nutrición, explora cómo un paradigma reduccionista limita el enfoque de nuestro sistema médico hacia la enfermedad y la salud.
17 Recetas de postres festivos basados en plantas sin procesar
¡Oh, el olor de los postres de temporada horneados en la cocina! Para mí, hay pocas cosas que resuman la felicidad en un olor, pero las reposterías recién horneadas son sin duda una de ellas. ¡Al crecer, siempre me encantó hornear y atesoro mis recuerdos acurrucados alrededor de la cocina cortando galletas y pan de … Continuado
Kathy Plaza ganó 50 libras de peso no deseado y desarrolló presión arterial alta después de la menopausia. A la edad de 68 años, con la esperanza de evitar la medicación, decidió hacer algo al respecto. Ahora tiene 75 años y sigue fortaleciéndose con su dieta libre de SOS y WFPB.
Cómo obtener todas las vitaminas y minerales de las comidas basadas en plantas
El cuerpo humano requiere una variedad de macronutrientes y micronutrientes para funcionar correctamente. Una dieta saludable basada en plantas sin procesar proporciona todas las vitaminas y minerales necesarios para una salud óptima.
La sobreingesta, causas y soluciones
La adicción a la comida y la sobreingesta compulsiva son principales causas de la obesidad, un problema importante en los Estados Unidos y muchos otros países. Este artículo resume las causas y las soluciones a la sobreingesta compulsiva y la obesidad. Se basa en el libro Sustainable Food Production and Diet. Todo el libro habla … Continuado
¿Importa si me llamo a mí mismo adicto a la comida?
¿Dónde está la línea que separa la alimentación normal de la adicción a la comida? ¿No somos todos adictos a él hasta cierto punto, y no necesitamos comida para vivir? Me he hecho muchas veces estas preguntas y he intentado responderlas con la ayuda de profesionales y en mis propios círculos sociales.
Sustitutos saludables de la carne de origen vegetal
A cada rato aparecen nuevos sustitutos de carne en las estanterías de los supermercados y muchos pueden ser más saludables que sus homólogos de origen animal. Pero, ¿cuán saludables son? Y si no lo son, ¿qué deberías comer en su lugar? Puede que disfrutes de una buena hamburguesa, un perro caliente o una pizza de … Continuado
5 recomendaciones esenciales para una alimentación consciente
¿Con qué frecuencia se interrumpe tu hora de comer? ¿Qué es una comida sin interrupciones? La sociedad de hoy en día se mueve tan rápido que la mayoría de nosotros hemos olvidado cómo interactuar intencional y conscientemente con nuestra comida. A su vez, hay una desconexión entre lo que comemos y cómo nos sentimos. La … Continuado
Envolviéndonos en la transformación de la cultura alimentaria escolar
Llegó ese momento otra vez: ¡de regreso a la escuela y, para muchos, también significa regresar a la comida del comedor escolar! Desafortunadamente, la comida escolar hace estremecer a muchos padres. Cuando pensamos en transformar la comida escolar, podemos pensar en eliminar los postres o disminuir el número de veces que se sirve pizza cada … Continuado
Los mejores consejos para cocinar sin aceite
Hay una gran cantidad de razones para evitar consumir aceite, aquí hay algunos consejos si está buscando hacer la transición a la cocina basada en plantas sin aceite.
