Doctors for Nutrition (DFN) es una organización benéfica independiente con sede en Australasia. A través de la educación basada en la evidencia y la divulgación, nuestro objetivo es prevenir el sufrimiento innecesario de los pacientes, aumentar la satisfacción profesional de los médicos y reducir los costos sanitarios insostenibles.

Está demostrado que un patrón alimentario basado en plantas sin procesar puede prevenir, revertir o reducir significativamente la discapacidad causada por la actual epidemia de enfermedades crónicas. Sin embargo, durante mucho tiempo se ha pasado por alto y desestimado lo que comemos en las intervenciones médicas convencionales. Nuestro objetivo es cambiar la forma en que los médicos y otros profesionales sanitarios ven el papel de la nutrición en la atención al paciente y situar la nutrición en primer plano.

En Australia, la mayoría de las consultas de medicina general excluyen el asesoramiento nutricional, lo cual resulta alarmante si tenemos en cuenta que la mala alimentación es una de las principales causas de la salud comprometida y la muerte prematura.

Las investigaciones llevadas a cabo en Australia y Nueva Zelanda han identificado varios obstáculos para que los médicos generales proporcionen atención nutricional, entre los cuales se incluyen la percepción de habilidades inadecuadas en el asesoramiento nutricional asociadas a una formación insuficiente, actitudes ambiguas y percepciones diferentes sobre el papel de los profesionales médicos en la atención nutricional.^[1]

El lanzamiento de Prescribing Nutrition

Antes de la pandemia, DFN organizó una serie muy concurrida llamada Dine with a Doc (“Cena con un doctor”, en español), que consistía en sesiones educativas presenciales durante las comidas. Más adelante decidimos que un curso en línea sería adecuado para el panorama actual y accesible a los participantes independientemente de su ubicación; también evitaría cualquier problema con las reuniones en persona y nos permitiría compartir el mensaje con un público más amplio. Y así, junto con nuestros seminarios web educativos Food Vitals (Vitales alimentarios), nació el curso en línea Prescribing Nutrition (Recetando Nutrición).

A principios del 2022, me contrataron para ayudar a desarrollar el curso piloto en línea Prescribing Nutrition. Durante marzo y abril de 2022, más de 300 profesionales de la salud se inscribieron en el curso Prescribing Nutrition. El primer grupo estaba abierto a estudiantes de medicina, seguido de un segundo grupo de médicos. El curso consistió en métodos de aprendizaje combinados: video, texto, una tarea interactiva y un taller en directo con facilitadores médicos, que incluía sesiones de trabajo en grupo sobre un caso práctico.

Los contenidos del curso fueron impartidos por médicos y dietistas expertos en nutrición basada en plantas. Hablaron de la evidencia que apoya los beneficios de una alimentación sana basada en plantas, de cómo hablar con los pacientes sobre la alimentación (especialmente dentro de las limitaciones de tiempo de una consulta médica típica), de recomendaciones para un éxito sostenible, de habilidades de comunicación y de consejos prácticos cotidianos.

En la parte del curso dedicada a las tareas, los participantes mantuvieron conversaciones reales sobre la nutrición en las consultas con los pacientes e informaron de sus experiencias. Esta fue una gran oportunidad para poner en práctica lo aprendido, fomentar la reflexión y descubrir áreas que requieren un mayor desarrollo.

Comentarios poderosos de los participantes

A través de los formularios de opinión completados, nos complace haber descubierto algunas cosas:

• Después de participar en el curso, el 100 % de los participantes afirmaron sentirse más seguros al hablar con los pacientes sobre dietas basadas en plantas.
• En una escala de probabilidad de que los participantes recomendaran el curso a un amigo o colega, la media fue de 9 sobre 10.
• Los comentarios más recientes muestran que el curso inspiró a aproximadamente el 88 % de los participantes a realizar cambios personales en su alimentación, por lo cual tienen la intención de comer significativamente más alimentos basados en plantas sin procesar o se sienten inspirados para continuar con los cambios que ya han realizado.

Los participantes señalaron que el curso presentaba material que no se les había enseñado durante sus estudios universitarios y ofrecía recursos de apoyo.

Me di cuenta de que en toda mi carrera de medicina, hasta ahora, sólo habíamos tenido dos horas de enseñanza nutricional, y era bastante mediocre. Poder aprender más sobre la medicina nutricional ya ha sido beneficioso para mis prácticas y aún no me he graduado.Creo que cuanto más aprenda sobre la medicina nutricional, más me aseguraré de incorporarla a mis futuras prácticas porque es vital para la visión holística de la salud de un paciente. – Estudiante de medicina, VIC

Con la aplicación de las herramientas y técnicas presentadas en este curso, mis instrucciones nutricionales serán sin duda más eficaces. – Médico: especialista, SA

Lo que he aprendido me servirá para orientar las consultas y motivar a los pacientes para que cambien. Incluso los pequeños cambios pueden ser útiles y valiosos para la salud del paciente. – Médico, QLD

Los temas, las conversaciones y las referencias fueron increíbles. Me siento mucho más informado que antes y estoy ansioso por incluir la información y las técnicas en mi práctica. – Nutricionista, WA

Me gustó mucho lo práctico que era este curso. Todos conocemos la ciencia basada en las plantas, pero el arte consiste en cómo abordar de forma práctica la interacción con el paciente. – Profesional sanitario, Nueva Zelanda

Ha sido un curso excelente sobre la nutrición en la medicina. Los videos estuvieron buenos. Me gusta la información que ahora puedo proporcionar a los pacientes. – Médico, NSW

Estoy intrigado por lo que estoy aprendiendo. Me habían vendido la idea de una dieta keto para ayudar a los pacientes a revertir su diabetes, y estoy dispuesto a probar esta nueva alimentación yo mismo antes de recomendarla a mis pacientes. Gracias por abrirme los ojos a otra opción de tratamiento para mis pacientes diabéticos e hipertensos. – Doctor en medicina, VIC

Actualización y relanzamiento

Según los comentarios recibidos, el principal obstáculo para completar el curso inicial eran las limitaciones de tiempo. Esto incluía asistir a las sesiones programadas y completar la tarea del curso.

Para solucionarlo, decidimos crear una versión a demanda del curso, accesible en cualquier momento y sin fechas fijas de inscripción. También ampliamos el curso para darles a los participantes hasta seis meses para completarlo e hicimos pequeños ajustes basados en los comentarios. Sustituimos el componente de clases en directo por dos sesiones opcionales en directo al año, abiertas a todos los alumnos actuales y existentes.

A finales de 2022, el curso fue aprobado por el Real Colegio Australiano de Médicos Generales (RACGP) y el Colegio Australiano de Medicina Rural y Remota (ACRRM) como actividad de DPC (Desarrollo Profesional Continuo). Esta aprobación proporciona a los médicos puntos/horas al finalizar el curso. Como resultado, los médicos que no han oído hablar de la nutrición basada en plantas han buscado nuestro curso para cumplir con sus requisitos de desarrollo profesional.

La generosa financiación del Centro de Estudios en Nutrición nos ha permitido relanzar Prescribing Nutrition (Recetando Nutrición). Ahora se está ofreciendo y promocionando ampliamente para llegar a muchos más profesionales médicos y estudiantes, lo que significa que muchas más personas conocerán los beneficios de la alimentación basada en plantas gracias al apoyo de sus profesionales de la salud.

En los cuatro meses transcurridos desde su lanzamiento como curso a demanda, hemos recibido más de 300 nuevas inscripciones.

La nutrición es, sin duda, una poderosa herramienta que todo médico debería tener en su caja de herramientas. Nuestro objetivo es promocionar nuestro curso por todas partes, de forma gratuita y de fácil acceso, y mejorar continuamente el contenido en función de los comentarios que recibamos.

Los profesionales de la salud se encuentran en la posición única de ser una autoridad de confianza en una amplia gama de temas, y el efecto dominó que pueden tener en sus pacientes, las familias de sus pacientes, y sus comunidades en general es de gran alcance. Si deseas participar compartiendo el trabajo de Doctors for Nutrition con tu profesional de la salud de confianza, haciendo una donación a nuestra organización benéfica o conociendo más sobre nosotros, visita el sitio web de Doctors For Nutrition website.

Referencias

1. Ball LE, Hughes RM, Leveritt MD. Nutrition in general practice: role and workforce preparation expectations of medical educators. Aust J Prim Health. 2010;16(4):304-10. doi: 10.1071/PY10014. PMID: 21138698.