Durante más de cuarenta años, el Dr. T. Colin Campbell ha estado a la vanguardia de la investigación en nutrición. Su legado, el Proyecto China, es el estudio más completo sobre salud y nutrición jamás realizado.

Thomas M. Campbell, MD es coautor del bestseller mundial, El Estudio de la China (The China Study, en inglés) y autor de The China Study Solution. Es profesor asistente de medicina familiar en la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Rochester y es el fundador y codirector del Centro de Investigación de Nutrición en Medicina de UR Medicine / Highland Hospital.

Ana M. Negrón, MD, certificada en medicina de familia, ha hecho de la cocina basada en plantas una parte integral de su práctica durante casi dos décadas. Con esta ayuda, sus pacientes se esfuerzan en hacer la transición a una alimentación basada en lo que crece de la tierra para así reducir la inflamación que fomenta tantas enfermedades crónicas. Nacida y criada en Puerto Rico, Negrón tiene un consultorio de nutrición cerca de Filadelfia, Pennsylvania, es voluntaria en una clínica gratis para los que no tienen seguro médico, y enseña a médicos jóvenes cómo es que la alimentación basada en plantas puede evitar, tratar, e incluso dar marcha atrás a muchas enfermedades. Sunstone Press publicó su libro, Nourishing the Body and Recovering Health: The Positive Science of Food—un antídoto a nuestra dependencia farmacéutica.

Meryl ha sido enfermera registrada durante casi 30 años, y todo ese tiempo se ha dedicado a trabajar con atención especial y enfoque de cuidado a poblaciones vulnerables. Tiene una Maestría en Ciencias en Enfermería. Además, cuenta con certificaciones en:

• Manejo de proyectos aplicados de Villanova Online University
• Nutrición basada en plantas del Centro de Estudios en Nutrición y Cornell
• Artes culinarias basadas en plantas de Rouxbe Online Culinary School
• Terapia de masajes de Lakeside School of Massage Therapy

Meryl es presidenta y directora ejecutiva de Plant-Based Nutrition Movement, un 501 (c) 3 con sede en Chicagoland con la misión de educar a las personas sobre la nutrición para mantener la salud del planeta. Tiene su propio negocio llamado Balance Forward Health and Wellness, LLC. Como fundadora y directora ejecutiva, trabaja con clientes que quieren transformar su salud. La misión de su vida es disipar los mitos dietéticos y hacer que los hábitos de vida saludables sean accesibles para todos. Ella cree que todos tenemos el poder de aumentar nuestra salud y felicidad total con un respiro y un bocado a la vez.

Baxter Montgomery, MD, FACC, ha trabajado como profesor asistente clínico de Medicina en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en los últimos 22 años y ha sido presidente de los Asociados de Medicina Cardiovascular de Houston por 21 años. Él es cardiólogo y electrofisiólogo certificado por la Junta, y es el fundador del Montgomery Heart and Wellness, una clínica de cardiología y centro de bienestar en Houston que ofrece un enfoque integral para ayudar a las personas a sanar enfermedades y disfrutar de una salud óptima. También es médico de cabecera en el Memorial Hermann Hospital del Texas Medical Center y en su Heart and Vascular Institute.

El Dr. Montgomery también es director ejecutivo de la organización sin fines de lucro The Johnsie and Aubary Montgomery Institute of Medical Education and Research, y fue miembro durante mucho tiempo del Comité Asesor de Médicos del Comité de Medicina Responsable. Su principal interés clínico, sobre el cual ha escrito y disertado extensamente, es: intervenciones nutricionales en el estilo de vida para el manejo de enfermedades crónicas, que incluyen, entre otras, enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes. Ha desarrollado y utilizado durante los últimos 14 años un nuevo sistema de clasificación de alimentos que ayuda a las personas a revertir condiciones como estas sin medicamentos ni cirugías.

Sylvester Johnson, PhD. Se interesó por primera vez en el efecto que la alimentación tiene en la salud cuando su mal humor cuando era adolescente se equilibró después de incluir levadura nutricional en su dieta. Más tarde se enteró de que el complejo de vitamina B de la levadura apoya su sistema nervioso.

Michael C. Hollie, MD es un médico certificado en asma, alergias e inmunología. Es miembro del Colegio Estadounidense de Medicina del Estilo de Vida y es miembro de la Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología y del Colegio Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología.

Robert Ostfeld, MD, MSc, FACC, cardiólogo, es el Director de Cardiología Preventiva, el fundador y director del Programa de Bienestar Cardíaco en Montefiore Health System, y Profesor Asociado de Medicina en la Facultad de Medicina Albert Einstein. El Dr. Ostfeld obtuvo su título de médico en la Universidad de Yale; y su Maestría en Ciencias en Epidemiología de la Escuela de Salud Pública de Harvard. El Dr. Ostfeld completó su pasantía médica y su residencia en el Hospital General de Massachusetts y su beca de investigación y beca de cardiología en Medicina Preventiva en Brigham and Women ’s Hospital, ambos hospitales docentes de la Escuela de Medicina de Harvard.

Ken Beckman, ACAS, ASA, MAAA, CFA es vicepresidente y actuario de Central States Indemnity. Tiene casi 25 años de experiencia actuarial y en seguros, principalmente en la tasación y valoración de seguros médicos. También es presidente y cofundador de dos organizaciones sin fines de lucro, Actuaries for Sustainable Health Care y Lifestyle Health Alliance.