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“Deja que la comida sea tu medicina.”

—Hipócrates

Vegetables and flowers spread across a wooden table
Recetas » Dips y Untables

Chile con “queso” y salsa

Este untable rico y cremoso de “queso” no lácteo es tan espectacularmente delicioso, que estarás haciéndolo una y otra vez. Los sabores llamativos se combinan bellamente con la salsa. Juntos pueden ser servidos como un acompañante de vegetales crudos o tortillas horneadas libres de aceite para un refrigerio saludable, que satisfará al público.

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Humus de remolacha asada

Este humus de remolacha se crea sin aceite; contiene tahini, el cual es una pasta de semillas de sésamo, que contiene aceites naturales. Los frijoles blancos (cannellini) son mis frijoles favoritos: blancos y cremosos y se mezclan bien en cremas y salsas.

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Aderezo ranchero

Espera, ¿el aderezo ranchero puede estar libre de lácteos y ser hecho con tofu? ¡Claro que sí! El mundo es un lugar grande y hermoso, lleno de posibilidades basadas en plantas y libres de aceite.

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Mermelada de ruibarbo e higos sin azúcar

Es la época del año en la que muchos de ustedes comienzan a hacer mermeladas para el invierno. Decidí escoger los higos como endulzante, ya que tienen menor carga glicémica que los dátiles, pero puedes experimentar con todo tipo de frutas del bosque secas, solo tienes que elegir tu favorita.

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