Bol de champiñones a la barbacoa
La Barbacoa es el método de cocinar carne lentamente sobre un fuego que supuestamente se originó en el Caribe (aunque los humanos hemos cocinado de esta manera desde que descubrimos el fuego).
Los bols poderosos son deliciosos, pero también pueden ser potencias nutricionales. Son una forma sencilla, versátil y altamente personalizable de comer alimentos saludables. Este plato mexicano es una sana fiesta de sabores.
Hamburguesas de champiñones y lentejas
Estas sustanciosas y carnosas hamburguesas veganas son una versión saludable de las populares hamburguesas procesadas. Sirvelas con tus condimentos favoritos en una barbacoa o picnic de verano.
Esta receta fácil de bol de fideos es una deliciosa combinación de fideos de batata, ingredientes saludables y una salsa teriyaki casera.
Hamburguesa de frijoles negros ahumados
Esta hamburguesa requiere un poco más de esfuerzo que algunas recetas de hamburguesas, pero vale la pena. La linaza evita que la hamburguesa se desmorone y la remolacha le da ese aspecto auténtico que es tan popular.
Técnicamente, este no es un Buda bol tradicional, pero nos encanta la salsa Alfredo, y servirlo como un bol poderoso es la mejor manera de asegurarse de obtener esas verduras adicionales.
La arepa Reina Pepiada es el equivalente venezolano de un sándwich de ensalada de pollo. Ahora, con esta adaptación a base de plantas, puedes obtener el mismo gran sabor, pero con jaca y otros ingredientes saludables.
Arroz y frijoles (habichuelas, caraotas, porotos) son un tema común en la gastronomía latinoamericana. Este platillo de arroz salteado con frijoles negros, es un pilar del desayuno en Costa Rica. Se enriquece con un sofrito preparado con cebolla, pimiento y ajo.
El asado al fuego acentúa la dulzura natural de los tomates, convirtiéndolos en una opción divertida para una receta de hamburguesas como esta.
Biryani es un plato indio tradicional que es muy popular en el sur de Asia y a través de todo el mundo. Por lo general, se prepara con arroz, pero en esta deliciosa versión WFPB del plato, usamos quinua.
Timbal de quinua con salsa de champiñones
Este es un plato relativamente fácil de preparar, pero con atención a los detalles, puedes hacer que parezca una obra de arte esculpida. Y no es solo algo bonito para mirar. La quinua es un grano ligero pero esponjoso y perfecto para acompañar esta salsa cremosa de champiñones.
Este albondigón preparado con champiñones y nueces en lugar de carne, está repleto de sabores cálidos y reconfortantes. Con su amplia gama de hierbas y especias, tanto en la masa como en el glaseado, esta receta llenará su hogar de aromas audaces y atractivos.
Este platillo tiene una combinación perfecta de ingredientes ahumados que va muy bien con la dulzura de los tomates y las zanahorias. El secreto para lograr una rica textura es hacer puré la mitad de los frijoles.
Ese poco de pimienta de Jamaica le da a este plato la cantidad justa de dulzura terrosa, que recuerda a la canela o al clavo. Es sutil, pero hace un gran trabajo al acentuar los otros sabores de los frijoles y proporciona un fantástico contraste con la salsa que contiene sriracha.
Fideos con salsa de maní y verduras
Esta receta de fideos súper fácil es el ejemplo perfecto de cómo algunas guarniciones bien colocadas pueden llevar un plato a otro nivel. Los cacahuetes triturados añaden diversidad de texturas, la lima un toque de brillo que combina muy bien con los elementos más picantes del plato, y la albahaca tailandesa una frescura aromática.
Las enchiladas son esencialmente burritos horneados: tortillas enrolladas rellenas con sabrosos rellenos y luego horneadas con salsa. El comino y el cilantro en este plato combinan muy bien para darle a las enchiladas un sabor cálido, sabroso y un gran aroma.
Cazuela horneada de tortillas y tomatillos
Este plato es un éxito para servirle a mucha gente, y rápido de cocinar, incluso aunque prepares tus propias tortillas de maíz horneadas (ve los consejos).
Tomates horneados con lentejas
En comparación con otros frijoles secos, las lentejas se cocinan rápida y fácilmente. Funcionan bien en rellenos y panes. Me gustan especialmente con tomates, cebollas, ajo y orégano. Para hacer un relleno más sustancioso, me gusta usar migas de pan de grano entero.
Cuando estoy en la República Dominicana, este es uno de mis guisos favoritos para preparar. La chapea tiene un sabor diferente en cada casa: a algunos les gusta con chayote en lugar de calabaza; otros agregan brócoli o plátanos verdes y saltean las zanahorias.
La mayoría de los restaurantes sirven pad thai con una salsa de pescado a base de aceite. Esta versión no contiene aceite y es de origen vegetal, pero aún cuenta con una deliciosa combinación de sabores dulces, ácidos y levemente picantes.
Chili de frijoles y maíz con pasta
Esta receta fácil y sabrosa se puede preparar en solo 10 a 15 minutos. Puedes ahorrar aún más tiempo utilizando tomates y frijoles enlatados al igual que maíz congelado, sólo asegúrate de verificar el contenido de sodio de los tomates enlatados.
Pastel de polenta con arroz y frijoles, salsa y guacamole
Una receta robusta que se originó en Italia, la polenta tiene una textura arenosa que a menudo se compara con la farina. ¡En este plato combina muy bien con la suavidad del aguacate! Es sabroso y se presta para grupos grandes
Este es uno de esos platos que puedes comer dos o tres veces por semana y aún querer más. Para satisfacer ese antojo, a menudo duplico o triplico la receta de la salsa, luego la guardo en mi refrigerador o congelador, para que sea más fácil y rápido de preparar este bol la próxima vez.
Lentejas con tomate y espinacas sobre arroz
Disfruta de este sabroso y aromático platillo en los días fríos de invierno con un trozo de tu pan integral favorito o con arroz integral. El toque levemente picante de los jalapeños acentúa la dulzura de los tomates y el orégano.
