¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?

“Deja que la comida sea tu medicina.”

—Hipócrates

Vegetables and flowers spread across a wooden table
Recetas » Plato Principal

Habichuelas guisadas puertorriqueñas

Las habichuelas guisadas puertorriqueñas tradicionales generalmente contienen aceite y carne de cerdo, pero esta versión más saludable, no necesita productos animales ni aceite. En este giro del clásico plato caribeño se retienen todos los deliciosos sabores y texturas del original. Sirve sobre arroz integral o quinua con tu guarnición favorita de plátano.

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Pasta puttanesca

Esta pasta puttanesca a base de plantas sin procesar es un plato sabroso, nutritivo y se prepara sin aceite. La receta es fácil de preparar con una salsa agridulce con sabor a hierbas aromáticas que puedes ajustar a tu gusto.

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Tacos veganos costeños con limón

El taco popular de pescado, endémico de California sigue muy presente en mi cocina. Los componentes especiales de esta receta son las alcachofas y el aderezo cremoso de limón verde. Nos encantan estos tacos divertidos y fáciles de hacer, preparados solo con ingredientes basados en plantas.

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Hamburguesas picantes de garbanzos

Puedes hacer hamburguesas con casi cualquier frijol, pero siempre tengo a mano garbanzos y frijoles negros. Esta hamburguesa es una excelente alternativa a la hamburguesa habitual de frijoles negros que se encuentra en el menú de casi todos los restaurantes que visito. Es sabrosa y fácil de preparar.

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Arbolitos de Navidad de chile poblano relleno

Los chiles poblanos se usan mucho en la gastronomía mexicana. Generalmente se asan para acentuar su sabor. Pueden ser picosos, aunque no tanto como el chile habanero o el chile serrano. Su picor puede variar, y solo se sabe a la hora de limpiarlos o comerlos. Si te gusta la comida mexicana, te invito a que pruebes esta versión de chiles rellenos.

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Arroz con gandules

El arroz con gandules es el plato más popular en Puerto Rico, particularmente en la Navidad. Existen muchas variaciones de esta receta tradicional, pero la mayoría se prepara con una gran cantidad de grasa y carne de cerdo. Esta versión saludable utiliza arroz integral y no contiene aceite ni productos procesados. El sofrito fresco le da un gustito especial que le encantará a todos. ¡Este arroz contiene todo el sabor criollo sin el colesterol!

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Polenta de calabaza

Lo mejor de la polenta es que combina bien con casi cualquier cosa que le pongas, alrededor o encima. La adición de calabaza y especias a esta polenta es poco tradicional, pero es increíble de todos modos. La cobertura de coles de Bruselas asadas agrega profundidad, textura y un toque y sabor rústico.

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Ensalada cobb vegana con aderezo verde

Esta poderosa ensalada lo tiene todo: es crujiente y cremosa. En lugar de los ingredientes tradicionales de la ensalada Cobb (tocino, pollo, queso azul y huevos duros), esta versión basada en plantas tiene garbanzos asados ​​Za'atar ricos en proteínas, tempeh a la barbacoa y quinua al vapor. ¡Prepara un bol grande de esta deliciosa ensalada o disfruta en porciones individuales más pequeñas!

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Arroz “frito” con piña

La piña dulce y ácida ilumina este plato de arroz frito, y el chile serrano aporta un picantón. Se prepara especialmente rápido si tienes a mano una olla de arroz integral cocido en el refrigerador para usar en platos como este.

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Pasta Cacciatore

Esta pasta cacciatore tiene los maravillosos sabores del clásico plato italiano, sin carne.Esta cremosa salsa roja está repleta de especias, tomates, aceitunas, champiñones, pimiento rojo y cebollas.

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Bol poderoso mexicano

Los bols poderosos son deliciosos, pero también pueden ser potencias nutricionales. Son una forma sencilla, versátil y altamente personalizable de comer alimentos saludables. Este plato mexicano es una sana fiesta de sabores.

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