“Deja que la comida sea tu medicina.”
—Hipócrates
Plato Principal
Repletos de proteína y color, estos burritos llenos de brócoli, garbanzo y pimientos rojos asados tendrán a todo el mundo pidiendo más.
Berenjenas y champiñones con salsa de maní
Transforma la mantequilla de maní en una sabrosa salsa que destaca la riqueza de las berenjenas cocidas y los champiñones.
Fettuccine con brócoli y piñones
Este plato de pasta rápida y fácil, libre de productos lácteos, muestra el fantástico sabor de los piñones, los tomates ligeramente cocidos y el brócoli al vapor.
Masa para pizza de trigo integral y frijoles negros
Esta receta forma parte del artículo Guía principal para la pizza basada en plantas.
Estofado de lentejas germinadas y arroz integral
Sencillo, fácil y saludable. Este estofado de lentejas es perfecto caliente o frío.
Este plato adictivo rápidamente se convirtió en un alimento básico, ¡y lo he disfrutado una y otra vez! Durante mi transición a una alimentación basada en plantas, para mí era fundamental tener una comida rápida que realmente disfrutara, así, no estaría tentado a volver a antiguos platos favoritos que incluían ingredientes de origen animal. Por lo tanto, lo puse junté todo y creé la pasta de aceitunas aplastadas.
Calabaza bellota rellena con quinua, avellanas y manzanas
Esta receta vegana sin gluten es un plato principal perfecto para celebraciones de fiestas importantes.
Emparedado de berenjenas a la parrilla
Después de probar esta receta, ¡desearás que cada cafetería y delicatessen tenga un emparedado de berenjena sin aceite en el menú!
Trae la barra de sushi a tu hogar con este tazón de sushi repleto de vegetales. Este tazón tiene el gusto de los rollitos de sushi pero es más saludable y fácil de preparar.
Salsa pomodoro con vegetales de verano
Con solo unos ingredientes sencillos, una hermosa salsa de pasta de verano puede ser tuya en cuestión de minutos.
Burrito de col rizada y frijol rojo
¡Preparar esta comida solo me tomó 14 minutos y su sabor era absolutamente sensacional! No es solo otro aburrido wrap de ensalada.
Estofado sustancioso de frijol rojo y garbanzos
Siempre me ha gustado hacer estofados de lentejas para el almuerzo pero, un buen día y súbitamente, mi hijo de 5 años se cansó de las lentejas y me pidió que hiciera frijoles. Y así lo hice. Dejé la base igual: cebolla, ajo, apio y zanahoria. Añadí papas para obtener almidón y maíz para obtener dulzura. Para hacer el estofado colorido, elegí legumbres de diferentes colores: garbanzos amarillos y frijoles rojos, que se ven muy bien juntos. No tenía ninguna espinaca, kale o acelga en la nevera, así que decidí darle un toque de verde al estofado con perejil y las hojas verdes de las cebollas, lo que funcionó especialmente bien.
Los champiñones, los tomates, los espárragos y los pimientos hacen que esta salsa de pasta sin carne sea dinámica y nutritiva.
Me encanta probar nuevas recetas basadas en plantas y estoy emocionada de compartir esta receta con todos ustedes.
Este quiche es perfecto para pícnics y loncheras, ya que sabe delicioso, tanto frío como caliente.
Hamburguesa vegetariana de garbanzo y calabaza de verano
Además de las croquetas de garbanzo y calabaza de verano, que son tan húmedas y deliciosas, terminé de preparar las hamburguesas vegetarianas con lechuga romana, acelgas cocidas, una rodaja de tomate y albahaca fresca. Utilicé mi pan favorito orgánico y fermentado de espelta con semillas; lo conseguí en una panadería orgánica. Por supuesto, puedes elegir cualquier pan o panecillo que desees.
La paella tradicional se originó en la ciudad de Valencia al este de España. Hay muchas variaciones veganas que utilizan una combinación vegetales pero el ingrediente clave que le da a la paella su sabor único, es el azafrán.
Croquetas de papas, lentejas y curry
Una comida fácil, deliciosa y práctica para toda la familia, utilizando tus sobras de lentejas. Déjame contarte la historia de este plato; sucede que tenía algunos restos de sopa de lentejas del día anterior. Había alrededor de 2 tazas de lentejas, definitivamente no lo suficiente para alimentar a mi familia de cuatro. Decidí incorporar las lentejas en una nueva receta que todos disfrutarían y que sería suficiente comida para todos nosotros. ¡Eureka! Así nacieron las croquetas de papas y lentejas.
Quinua con champiñones salteados al horno
Prueba esta receta con tus champiñones favoritos: silvestres, portobellos, shiitakes; ¡todos son deliciosos!
Los estofados últimamente son mis favoritos para el almuerzo. Me gustan muy sustanciosos, hechos con legumbres y algunos vegetales para dar color. Por lo general también añado algunas acelgas, kale, o perejil para adornar la comida.
Pimientos rellenos de chile y frijoles mexicanos
Haz un gran lote de estos pimientos rellenos para que los disfrutes por un periodo prolongado.
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