—Hipócrates
Explora nuevas cocinas con este adictivo tazón de África occidental. Hecho con especias calientes, esponjoso arroz con infusión de vegetales, frijoles crujientes, mango brillante y una sabrosa salsa de maní, este tazón definitivamente lo convertirá en su rotación semanal.
Esta salsa alternativa al queso es a base de calabaza y marañones, lo que le da un sabor ligeramente dulce y la convierte en una receta apta para niños. Aunque la receta recomienda añadir guisantes, puedes agregar brócoli, espinacas, champiñones o los vegetales de tu preferencia.
Nuggets de garbanzos con linaza
Estos nuggets de garbanzos son una alternativa a base de plantas sin procesar a los preparados con pollo, una de las comidas preparadas más populares en Estados Unidos. Es una de las recetas favoritas entre niños y adultos y muy fácil de preparar, especialmente si mezclas las especias con anticipación. ¡Ideal para disfrutar como merienda, aperitivo de fiesta o incluso utilizar para llenar sándwich!
Tacos veganos estilo “pescado” con salsa de maiz
El tofu estilo "pescado" crujiente y tierno por dentro cubierto con una salsa de maíz fresco con aderezo cremoso de calabacín es imprescindible para su próximo martes de tacos.
Las enfrijoladas son un plato típico mexicano similar a las enchiladas. Son deliciosas, y acompañados de una ensalada, uno de mis platos favoritos para esos días que no me da tiempo de cocinar algo más elaborado. También son perfectas para servir en fiestas o reuniones.
Hamburguesas de frijoles negros y quinua
Ahumadas y sin carne, estas increíbles y fáciles hamburguesas de frijoles negros son geniales en un bollo de pan con tus acompañantes favoritos.
Marrón dorada y aromática, esta sabrosa coliflor asada es inolvidable.
Lasaña cremosa de champiñones, libre de gluten
Esta es una receta de mi libro, One Part Plant (Una parte con plantas, en español). Estamos usando crema de marañones para darle una cremosidad rica, en lugar del queso.
Emparedado de ensalada de “atún” al estilo delicatessen con mayonesa de marañones
El libro de cocina del vegano a los 40: 75 recetas para hacerte más delgado, más limpio y más verde en la segunda mitad de la vida.
Utiliza esta receta maestra de albóndigas para preparar una variedad de platos, desde las albóndigas suecas a las albóndigas en estilo a la barbacoa —todo depende de la salsa que uses—.
Este sabroso giro de la avena tradicional contiene una variedad de verduras y cúrcuma para comenzar el día con un desayuno saludable.
No puedes comerte solo una. Estas tostadas tex-mex son simplemente deliciosas.
Repletos de proteína y color, estos burritos llenos de brócoli, garbanzo y pimientos rojos asados tendrán a todo el mundo pidiendo más.
Berenjenas y champiñones con salsa de maní
Transforma la mantequilla de maní en una sabrosa salsa que destaca la riqueza de las berenjenas cocidas y los champiñones.
Fettuccine con brócoli y piñones
Este plato de pasta rápida y fácil, libre de productos lácteos, muestra el fantástico sabor de los piñones, los tomates ligeramente cocidos y el brócoli al vapor.
Masa para pizza de trigo integral y frijoles negros
Esta receta forma parte del artículo Guía principal para la pizza basada en plantas.
Guiso de lentejas germinadas y arroz integral
Sencillo, fácil y saludable. Este estofado de lentejas es perfecto caliente o frío.
Este plato adictivo rápidamente se convirtió en un alimento básico, ¡y lo he disfrutado una y otra vez! Durante mi transición a una alimentación basada en plantas, para mí era fundamental tener una comida rápida que realmente disfrutara, así, no estaría tentado a volver a antiguos platos favoritos que incluían ingredientes de origen animal. Por lo tanto, lo puse junté todo y creé la pasta de aceitunas aplastadas.
Calabaza bellota rellena con quinua, avellanas y manzanas
Esta receta vegana sin gluten es un plato principal perfecto para celebraciones de fiestas importantes.
Emparedado de berenjenas a la parrilla
Después de probar esta receta, ¡desearás que cada cafetería y delicatessen tenga un emparedado de berenjena sin aceite en el menú!
Trae la barra de sushi a tu hogar con este tazón de sushi repleto de vegetales. Este tazón tiene el gusto de los rollitos de sushi pero es más saludable y fácil de preparar.
Salsa pomodoro con vegetales de verano
Con solo unos ingredientes sencillos, una hermosa salsa de pasta de verano puede ser tuya en cuestión de minutos.
Burrito de col rizada y frijol rojo
¡Preparar esta comida solo me tomó 14 minutos y su sabor era absolutamente sensacional! No es solo otro wrap de ensalada aburrido.
Estofado sustancioso de frijol rojo y garbanzos
Siempre me ha gustado hacer estofados de lentejas para el almuerzo pero, un buen día y súbitamente, mi hijo de 5 años se cansó de las lentejas y me pidió que hiciera frijoles. Y así lo hice. Dejé la base igual: cebolla, ajo, apio y zanahoria. Añadí papas para obtener almidón y maíz para obtener dulzura. Para hacer el estofado colorido, elegí legumbres de diferentes colores: garbanzos amarillos y frijoles rojos, que se ven muy bien juntos. No tenía ninguna espinaca, kale o acelga en la nevera, así que decidí darle un toque de verde al estofado con perejil y las hojas verdes de las cebollas, lo que funcionó especialmente bien.
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