Muffins de mijo y alforfón con grosellas negras

Además de estar basados en plantas, estos muffins no tienen gluten, azúcar ni aceite. Además del banano, la dulzura proviene de la leche de avena y de los higos —mis edulcorantes favoritos más recientes para productos horneados—. Antes solo usaba dátiles, pero recientemente descubrí las características exquisitas de los higos. Me gustan especialmente las semillas crujientes de higo que hacen la consistencia mucho más rica. Además, los higos son ricos en calcio, potasio y hierro, y tienen menor carga glicémica que los dátiles. También, los higos contienen cinco veces más calcio que los dátiles.

Cazuela tropical de batata

Esta cazuela de batatas se prepara en solo minutos y es un platillo muy popular con grandes y chicos.

Relleno tradicional

El relleno es uno de mis platos favoritos de la cena acción de gracias. Este delicioso relleno tiene el mismo sabor de la versión tradicional con la que creciste pero sin grasa.

Pastel de manzana y calabaza

¿Por qué elegir entre pastel de manzana o pastel de calabaza cuando puedes tener ambos? Este postre es tan saludable que incluso se puede comer en el desayuno.

Relleno pilaf de quinua

Sirve este pilaf como plato acompañante o rellena tu calabaza favorita.

Barritas de avena y calabaza

Merienda rápida y fácil de preparar con la mezcla perfecta de especias de otoño.

Coles de bruselas acarameladas con arándanos

Las coles de bruselas adornan muchas mesas en cenas y celebraciones durantes las festividades. Esta receta en particular puede adornar cualquier mesa de una manera deliciosamente saludable y colorida.

Tostadas de calabaza

No puedes comerte solo una. Estas tostadas tex-mex son simplemente deliciosas.

Ensalada de arroz negro con uvas pasas rojas y uchuvas

Cuando vi las uvas pasas rojas en el supermercado, supe de inmediato lo que quería hacer con ellas: arrojarlas a un recipiente con arroz negro y uchuvas.

Ensalada de manzana con menta y piñones

Me encanta el color brillante de las semillas de granada, hacen que los platos más simples parezcan especiales, como esta ensalada de manzana.

Burritos de brócoli

Repletos de proteína y color, estos burritos llenos de brócoli, garbanzo y pimientos rojos asados ​​tendrán a todo el mundo pidiendo más.

Berenjenas y champiñones con salsa de maní

Transforma la mantequilla de maní en una sabrosa salsa que destaca la riqueza de las berenjenas cocidas y los champiñones.

Fettuccine con brócoli y piñones

Este plato de pasta rápida y fácil, libre de productos lácteos, muestra el fantástico sabor de los piñones, los tomates ligeramente cocidos y el brócoli al vapor.

Comienzos con la batata

Esta es una gran manera de usar los sobrantes de ñame o batatas que hayas horneado un día antes o dos. ¡Un comienzo delicioso, dulce y sustancioso para tu día!

Masa para pizza de trigo integral y frijoles negros

Esta receta forma parte del artículo Guía principal para la pizza basada en plantas.

Estofado de lentejas germinadas y arroz integral

Sencillo, fácil y saludable. Este estofado de lentejas es perfecto caliente o frío.

Pasta de aceitunas aplastadas

Este plato adictivo rápidamente se convirtió en un alimento básico, ¡y lo he disfrutado una y otra vez! Durante mi transición a una alimentación basada en plantas, para mí era fundamental tener una comida rápida que realmente disfrutara, así, no estaría tentado a volver a antiguos platos favoritos que incluían ingredientes de origen animal. Por lo tanto, lo puse junté todo y creé la pasta de aceitunas aplastadas.

Pan de banano con cerezas y chispas de chocolate

La impresionante combinación de cerezas y chocolate convierte este pequeño refrigerio saludable en un deleite increíble, elevando el tradicional pan de banano de bueno a excelente. De ingredientes realmente simples y saludables viene un capricho delicioso. Sin lácteos. Sin harina, azúcar blanca, ni aceite. Sin culpa.

Sorbete de pera Bartlett

Receta casera de helado, deliciosa y libre de lácteos.

Tarta helada de limón con piña y arándanos frescos

Receta casera de helado, deliciosa y libre de lácteos.

Gelato con chispas de chocolate

Receta casera de helado, deliciosa y libre de lácteos.

Helado de mantequilla de maní y mermelada

Receta de helados caseros, deliciosos y sin lácteos.

Pudín de arroz hecho en estufa

Yo soy una de esas personas que comerán arroz integral simple con sal y pimienta, pero este plato me hace sentir como si ganara un premio por el cual no hice mucho para merecerlo. Si haces una olla grande de arroz integral al comienzo de la semana puedes utilizar las sobras para hacer esta receta al desayuno —o a la hora del postre—.

Galletas de banano y mantequilla de maní

Solía ​​hacer un batido llamado Chunky Monkey con bananos, mantequilla de maní y cacao. Es una de mis combinaciones de sabor favoritas, así que la uso en esta receta e, incluso sin el cacao, estas galletas me hacen sonreír de oreja a oreja.