—Hipócrates
Un sabroso relleno de frijoles blancos y espinacas, sazonado con ajo, cebollas y vino blanco, hará que estos champiñones rellenos sean un éxito en tu próxima fiesta. De hecho, son tan exquisitos que probablemente olvidarás que también están llenos de nutrientes. ¡Es recomendable que dupliques la receta porque van rápido!
Trocitos crujientes de coliflor
Estos trocitos crujientes de coliflor empanados y horneados son todo un éxito. Utiliza tus condimentos favoritos para crear una variedad de sabores picantes, salados o agrios con un crujiente apetitoso.
Hamburguesas de frijoles negros y quinua
Ahumadas y sin carne, estas increíbles y fáciles hamburguesas de frijoles negros son geniales en un bollo de pan con tus acompañantes favoritos.
Lasaña cremosa de champiñones, libre de gluten
Esta es una receta de mi libro, One Part Plant (Una parte con plantas, en español). Estamos usando crema de marañones para darle una cremosidad rica, en lugar del queso.
Emparedado de ensalada de “atún” al estilo delicatessen con mayonesa de marañones
El libro de cocina del vegano a los 40: 75 recetas para hacerte más delgado, más limpio y más verde en la segunda mitad de la vida.
Utiliza esta receta maestra de albóndigas para preparar una variedad de platos, desde las albóndigas suecas a las albóndigas en estilo a la barbacoa —todo depende de la salsa que uses—.
Esta salsa de crema mexicana es fácil de preparar, tiene un toque de sabores que se complementan, y es mucho más divertida que la simple crema agria. Se puede utilizar en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas y tacos.
Tazón fácil y rápido de avena para el desayuno
¿Piensas que no tienes tiempo para preparar un desayuno saludable? ¡Piensa de nuevo! Esta receta es muy rápida de preparar y te mantendrá satisfecho durante toda la mañana. Tus papilas gustativas se deleitarán con frutas del bosque frescas repletas de antioxidantes.
Tostada de mantequilla de almendras con batatas y arándanos
Extractado de The Greenprint (La huella verde, en español) de Marco Borges. Derechos de autor de Marco Borges, 2018. Publicado por Harmony Books, un sello de Crown Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC.
Este untable rico y cremoso de “queso” no lácteo es tan espectacularmente delicioso, que estarás haciéndolo una y otra vez. Los sabores llamativos se combinan bellamente con la salsa. Juntos pueden ser servidos como un acompañante de vegetales crudos o tortillas horneadas libres de aceite para un refrigerio saludable, que satisfará al público.
Este es un elemento básico de verano para mí. Me encanta como un refrigerio con papas fritas, pero también puedes agregarlo a tus comidas: combina perfectamente con chilaquiles o totchos.
Barras de matcha sin hornear con chocolate y coco
Estas barras son muy suaves, por lo que son el híbrido perfecto entre una barra de energía y un brownie. Se pueden comer como refrigerio, con el desayuno o como postre.
Siéntete libre de improvisar y agregar cualquier fruta congelada que quieras a estas paletas. Prueba con algunos arándanos o un puñado de trozos de piña. ¡Delicioso! Como nota al margen, ¿qué tan lindo es mi hermanito?
Dip cremoso de albahaca y espinaca
La albahaca y la espinaca están hechas la una para la otra. Este dip es cremoso y está cargado con verduras de hojas verdes. Es fácil de hacer y perfecto para fiestas y mucho más.
Los bowl de batidos brindan textura y sustancia, lo que hace que los batidos se sientan más como un buen desayuno.
Mezcla de harina para usos múltiples sin gluten
Esta es la mezcla de harina para usos múltiples, sin gluten que utilizamos en mi panadería y que uso en casa.
Estas bolas de matzo son tan ligeras, esponjosas y sabrosas como sus contrapartes convencionales.
Si quiero una bebida caliente que no sea té o café, este caldo es muy relajante, aromático y sabroso; es como terapia en una taza.
Este sabroso giro de la avena tradicional contiene una variedad de verduras y cúrcuma para comenzar el día con un desayuno saludable.
Superalimento en galletas con chips de chocolate
Ahora puedes tener todas las delicias sin nada de los aceites, azúcar y productos lácteos poco saludables que se encuentran en las galletas de chocolate. Disfruta de estas deliciosas galletas con un gran vaso de leche vegetal.
Galletas de almendra con huella de mermelada
Estas galletas se derriten en tu boca y pueden rellenarse con tu mermelada favorita para un delicioso postrecito.
Este delicioso helado de chocolate es saludable y la manera perfecta de satisfacer tus antojos por algo dulce. Es vegano y libre de azúcar refinada. Para prepararlo no necesitas ninguna maquinaria o envase especial para helados.
Estas papitas crujientes son el acompañante perfecto para las hamburguesas o perritos calientes de zanahorias. Al hervir las papas por unos minutos antes de hornearlas, se reduce el nivel de almidón y le brindan suficiente humedad para que queden crujientes al hornearse sin utilizar aceite.
Mantente al tanto de las noticias sobre el certificado nutrición basada en plantas enteras y recibe artículos inspiradores y recetas en tu buzón.
