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“Deja que la comida sea tu medicina.”

—Hipócrates

Recetas » Postres

Muffins de mijo y alforfón con grosellas negras

Además de estar basados en plantas, estos muffins no tienen gluten, azúcar ni aceite. Además del banano, la dulzura proviene de la leche de avena y de los higos —mis edulcorantes favoritos más recientes para productos horneados—. Antes solo usaba dátiles, pero recientemente descubrí las características exquisitas de los higos. Me gustan especialmente las semillas crujientes de higo que hacen la consistencia mucho más rica. Además, los higos son ricos en calcio, potasio y hierro, y tienen menor carga glicémica que los dátiles. También, los higos contienen cinco veces más calcio que los dátiles.

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Pan de banano con cerezas y chispas de chocolate

La impresionante combinación de cerezas y chocolate convierte este pequeño refrigerio saludable en un deleite increíble, elevando el tradicional pan de banano de bueno a excelente. De ingredientes realmente simples y saludables viene un capricho delicioso. Sin lácteos. Sin harina, azúcar blanca, ni aceite. Sin culpa.

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Pudín de arroz hecho en estufa

Yo soy una de esas personas que comerán arroz integral simple con sal y pimienta, pero este plato me hace sentir como si ganara un premio por el cual no hice mucho para merecerlo. Si haces una olla grande de arroz integral al comienzo de la semana puedes utilizar las sobras para hacer esta receta al desayuno —o a la hora del postre—.

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Granola casera

Esta receta rinde casi dos pintas (1100 gr), pero a veces preparo un lote doble, apenas para compartir con amigos, vertido en frascos para envasar amarrados con cintas.

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Pastel de Navidad de nueces con jengibre

La parte que más consume tiempo de esta receta de pastel de Navidad es cortar las nueces y las frutas secas, pero eso es lo que tendrías que hacer incluso cuando siguieras una receta convencional. Por lo tanto, sigue adelante ¡y haz tus festividades más ligeras y saludables!

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Galletas de avena y banano en forma de corazón

Mis galletas en forma de corazón basadas en plantas, sin aceite, sin azúcar e incluso sin gluten (si usas avena sin gluten) son muy sencillas y deliciosas. No hay necesidad de ir a una tienda para un placer o un regalo cuando lo puedes hacer tan fácilmente en casa.

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Torta de panqueques

Hermosa y deliciosa torta de panqueques usando ricotta de marañón-alforfón y crema de chocolate-dátiles como capas junto con mango fresco, fresas y arándanos azules.

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Bocados de coco

Estas bolas de mango y coco son un placer basado de plantas que se derretirá en tu boca. Este postre no tiene azúcar añadido y no contiene aceite.

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