—Hipócrates
Estas papitas crujientes son el acompañante perfecto para las hamburguesas o perritos calientes de zanahorias. Al hervir las papas por unos minutos antes de hornearlas, se reduce el nivel de almidón y le brindan suficiente humedad para que queden crujientes al hornearse sin utilizar aceite.
Las papas rellenas usualmente dependen de mantequilla, crema agria, tocino o queso. Sin las grasas saturadas, estas papas son sencillas, satisfactorias y completamente deliciosas.
Una preparación sencilla y humeante para destacar el sabor espléndido y a tierra de la alcachofa.
Cabezas de champiñones rellenas
Este aperitivo de champiñones, perfectamente basado en plantas y sin aceite, es un complemento agradable para el banquete en cualquier fiesta, e incluso se puede hacer sin gluten.
Esta alternativa libre de aceite muestra el sabor natural que surge simplemente al asar el ajo.
Esta deliciosa transformación de pimiento asado sin aceite puede usarse como alimento untable y en otros platos fantásticos que necesiten un toque rojo.
Prueba este dip de pepino fresco y saludable, libre de lácteos, para tu próxima fiesta al aire libre o banquete.
Lo que hace que esta receta humus sea muy especial es la adición de mostaza de Dijon y chile en polvo.
Dip de zanahoria condimentada y frijol blanco
Este dip es un gran acompañamiento para crudités de vegetales, galletas, o pan de pita de trigo de grano entero. También se puede utilizar como un untable para emparedados.
Emparedado abierto de pepino y col rizada
La capa de kale y mostaza juntos en este emparedado es deliciosa, sobre todo cuando se utiliza una excelente mostaza.
Me encanta los faláfeles. Los consumo como aperitivo, en un pan pita con salsa verde (receta completa en el libro de recetas), o incluso en la pizza. Pero no quiero toda la grasa añadida que normalmente habría en un plato frito. Por esa razón, en su lugar yo lo horneo y los resultados son tan buenos como el frito original.
Bocados de coliflor al estilo Buffalo
Una de las cosas poco saludables que heredé de mi abuela fue su freidora, y solía usarla mucho (sobre todo para hacer alitas de pollo al estilo búfalo). Ahora quiero un refrigerio más sano, pero todavía amo esa salsa picante caliente (solo la quiero sin aceite agregado, y realmente no quiero las alas). ¡Los bocados de coliflor al estilo Buffalo son la solución perfecta! Están llenos de sabor y especias sin todas las cosas malas. Esta receta es de The China Study Quick & Easy Cookbook
Cáscaras de papa veganas rellenas
Esta es una versión sana y sumamente apetitosa rociada con salsa cremosa de queso vegano, salpicada con paprika ahumada y llena de cebollines y cilantro.
Una versión saludable para el corazón de uno de los aperitivos favoritos de Estados Unidos de todos los tiempos. No hay necesidad de sentirte culpable por darte gusto con este clásico aperitivo de cebolla.
Este humus de remolacha se crea sin aceite; contiene tahini, el cual es una pasta de semillas de sésamo, que contiene aceites naturales. Los frijoles blancos (cannellini) son mis frijoles favoritos: blancos y cremosos y se mezclan bien en cremas y salsas.
Nueces de nogal tostadas con arce y curry
Estos frutos secos son perfectos como un aperitivo o para picarlos y servirlos en una ensalada.
Aquí está el queso a base de marañón que se puede usar como una salsa o en la pizza.
Estos chips de calabacín son una alternativa saludable a los aperitivos fritos, ya que son apanados y horneados.
Estos bocadillos libres de culpas están llenos de sabor y son satisfactorios. Toman un tiempo para ser horneados, pero no requieren casi ningún trabajo. Son geniales para un refrigerio de media tarde.
Salsa de queso cheddar vegano, bajo en grasa
¡Esta salsa sabe tanto a queso cheddar añejo que quedarás realmente asombrado!
Croquetas de papas, lentejas y curry
Una comida fácil, deliciosa y práctica para toda la familia, utilizando tus sobras de lentejas. Déjame contarte la historia de este plato; sucede que tenía algunos restos de sopa de lentejas del día anterior. Había alrededor de 2 tazas de lentejas, definitivamente no lo suficiente para alimentar a mi familia de cuatro. Decidí incorporar las lentejas en una nueva receta que todos disfrutarían y que sería suficiente comida para todos nosotros. ¡Eureka! Así nacieron las croquetas de papas y lentejas.
Pasteles ‘de cangrejo’ de yaca
Un pastel maravilloso de yaca sin el cangrejo. Los gránulos de alga marina realmente agregan un sabor agradable y fresco a estos pasteles. Pero también puedes utilizar escamas de alga dulse o cualquier otro vegetal de mar de tu preferencia.
Faláfel de frijol negro y salsa de aguacate
Disfruta de faláfeles en pan plano de trigo sin procesar con una ensalada de maíz, repollo rojo y kale.
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