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“Deja que la comida sea tu medicina.”

—Hipócrates

Recetas » Aperitivos

Papas rellenas al horno

Las papas rellenas usualmente dependen de mantequilla, crema agria, tocino o queso. Sin las grasas saturadas, estas papas son sencillas, satisfactorias y completamente deliciosas.

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Pimientos rojos asados

Esta deliciosa transformación de pimiento asado sin aceite puede usarse como alimento untable y en otros platos fantásticos que necesiten un toque rojo.

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Faláfel

Me encanta los faláfeles. Los consumo como aperitivo, en un pan pita con salsa verde (receta completa en el libro de recetas), o incluso en la pizza. Pero no quiero toda la grasa añadida que normalmente habría en un plato frito. Por esa razón, en su lugar yo lo horneo y los resultados son tan buenos como el frito original.

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Bocados de coliflor al estilo Buffalo

Una de las cosas poco saludables que heredé de mi abuela fue su freidora, y solía usarla mucho (sobre todo para hacer alitas de pollo al estilo búfalo). Ahora quiero un refrigerio más sano, pero todavía amo esa salsa picante caliente (solo la quiero sin aceite agregado, y realmente no quiero las alas). ¡Los bocados de coliflor al estilo Buffalo son la solución perfecta! Están llenos de sabor y especias sin todas las cosas malas. Esta receta es de The China Study Quick & Easy Cookbook

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Cebolla floreciente horneada

Una versión saludable para el corazón de uno de los aperitivos favoritos de Estados Unidos de todos los tiempos. No hay necesidad de sentirte culpable por darte gusto con este clásico aperitivo de cebolla.

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Humus de remolacha asada

Este humus de remolacha se crea sin aceite; contiene tahini, el cual es una pasta de semillas de sésamo, que contiene aceites naturales. Los frijoles blancos (cannellini) son mis frijoles favoritos: blancos y cremosos y se mezclan bien en cremas y salsas.

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Garbanzos asados

Estos bocadillos libres de culpas están llenos de sabor y son satisfactorios. Toman un tiempo para ser horneados, pero no requieren casi ningún trabajo. Son geniales para un refrigerio de media tarde.

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Croquetas de papas, lentejas y curry

Una comida fácil, deliciosa y práctica para toda la familia, utilizando tus sobras de lentejas. Déjame contarte la historia de este plato; sucede que tenía algunos restos de sopa de lentejas del día anterior. Había alrededor de 2 tazas de lentejas, definitivamente no lo suficiente para alimentar a mi familia de cuatro. Decidí incorporar las lentejas en una nueva receta que todos disfrutarían y que sería suficiente comida para todos nosotros. ¡Eureka! Así nacieron las croquetas de papas y lentejas.

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Pasteles ‘de cangrejo’ de yaca

Un pastel maravilloso de yaca sin el cangrejo. Los gránulos de alga marina realmente agregan un sabor agradable y fresco a estos pasteles. Pero también puedes utilizar escamas de alga dulse o cualquier otro vegetal de mar de tu preferencia.

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