—Hipócrates
Kugel de fideos dulces con especias
El kugel de fideos es una cazuela tradicional judía dulce o salada hecha con fideos. Este dulce kugel tiene la mezcla perfecta de frutas y especias y se puede servir caliente o frío. Aunque tradicionalmente se sirve como guarnición, intenta servir como postre con una bola de helado de vainilla a base de plantas a un lado o incluso como un desayuno.
Papas machacadas con romero y manzanas guisadas
Independientemente de si celebras Hanukkah, los panqueques de papa son un alimento básico de diciembre. Estas papas trituradas son un toque divertido y simplificado del panqueque de papa, con sus ingredientes clásicos.
Esta alternativa de queso basado en plantas sin procesar no contiene aceite, gluten, azúcar refinada ni ingredientes altamente procesados. Súper rápida y simple de hacer, esta receta seguramente será tu nuevo reemplazo favorito de queso “parmesano” vegano.
Habichuelas tiernas y papas al estilo campestre
Si anhelas sabores reconfortantes, este plato de papas, habichuelas tiernas y frijoles cannellini cocidos y sazonados a la perfección en un delicioso caldo estilo campestre seguramente te encantará.
Las arepas son pequeñas tortitas circulares de masa de maíz molido o harina precocida. Son un componente típico de la gastronomía venezolana y colombiana. Tradicionalmente se preparan fritas, horneadas, o al sartén y se rellenan con diferentes guisos o caraotas (frijoles).
¿Has probado la malanga? La malanga coco es un tubérculo blanco con pintas moradas. El mofongo es un plato tradicional puertorriqueño que se prepara con plátano, yuca, o malanga. Estas bolitas de mofongo de malanga son sabrosas y fáciles de preparar.
Estas ricas bolitas de mofongo preparadas sin aceite te sirven tanto de acompañante como de aperitivo. Las puedes preparar con o sin tu relleno favorito.
Este plato típico mexicano es delicioso y muy fácil de hacer. Generalmente se come en tacos pero lo puedes comer como acompañante o para rellenar unas enchiladas mexicanas. La salsa verde le da un sabor especial a las papas.
Ensalada de tres frijoles con papas asadas
Con una variedad de frijoles, verduras frescas, y sustanciosas papas asadas, esta ensalada festiva y abundante será un éxito en su próximo picnic, barbacoa o reunión.
Mi abuela siempre hacía la mejor ensalada de papas: cremosa, sabrosa y saciante. Era el acompañamiento perfecto para fiestas, barbacoas y comidas navideñas. Cuando adoptó una alimentación a base de plantas, fue muy fácil incorporar esta misma ensalada de papas en su dieta simplemente sustituyendo una mayonesa a base de tofu por la mayonesa de huevo que solía usar. ¡Ahora es incluso mejor de lo que recuerdo!
Ensalada de papas con balsámico
Esta ensalada de papas con aderezo balsámico es un plato súper simple, delicioso y saludable ¡No contiene aceite ni lácteos!
Coliflor y cúrcuma con hinojo al horno
Este plato festivo es el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida. Es lo suficientemente elegante como para defenderse en la mesa de las festividades, pero es lo suficientemente simple de preparar que puede ser parte de cualquier cena saludable entre semana.
Un sabroso relleno de frijoles blancos y espinacas, sazonado con ajo, cebollas y vino blanco, hará que estos champiñones rellenos sean un éxito en tu próxima fiesta. De hecho, son tan exquisitos que probablemente olvidarás que también están llenos de nutrientes. ¡Es recomendable que dupliques la receta porque van rápido!
Trocitos crujientes de coliflor
Estos trocitos crujientes de coliflor empanados y horneados son todo un éxito. Utiliza tus condimentos favoritos para crear una variedad de sabores picantes, salados o agrios con un crujiente apetitoso.
Papas caseras horneadas con romero y albahaca
El romero fresco y la albahaca agregan un delicioso sabor a estas papas horneadas crujientes y sin aceite. Este es un delicioso plato de acompañamiento para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Estas papitas crujientes son el acompañante perfecto para las hamburguesas o perritos calientes de zanahorias. Al hervir las papas por unos minutos antes de hornearlas, se reduce el nivel de almidón y le brindan suficiente humedad para que queden crujientes al hornearse sin utilizar aceite.
Pilaf de arándano rojo y col rizada
Este plato es una adición colorida para cualquier mesa que tenga una cena festiva, ya sea como plato principal o como acompañamiento. La col rizada y los arándanos son un combo culinario delicioso y a la vez están bien emparejados nutricionalmente.
Esta cazuela de batatas se prepara en solo minutos y es un platillo muy popular con grandes y chicos.
El relleno es uno de mis platos favoritos de la cena acción de gracias. Este delicioso relleno tiene el mismo sabor de la versión tradicional con la que creciste pero sin grasa.
Sirve este pilaf como plato acompañante o rellena tu calabaza favorita.
La combinación de batatas y coliflor es una fuente poderosa de nutrición. Esta receta, rápida y fácil, es cremosa y salada, con un toque dulce.
Cazuela de habichuelas saludable
Esta cazuela de habichuelas basada en plantas es una versión más saludable, sin lácteos y tan cremosa como la original. Puedes servir este alimento reconfortante principal para el Día Acción de Gracias u otras reuniones de festividades de invierno.
Coles de bruselas acarameladas con arándanos
Las coles de bruselas adornan muchas mesas en cenas y celebraciones durantes las festividades. Esta receta en particular puede adornar cualquier mesa de una manera deliciosamente saludable y colorida.
Papas rojas con vegetales verdes
No hay posibilidad de que te equivoques con un montón de vegetales verdes de temporada y la hermosa cáscara de las papas rojas.
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