Tempeh con marinada de jengibre
El secreto para hacer una marinada es encontrar el balance adecuado entre los elementos dulces, salados y ácidos. En este plato, el resplandor de la naranja y el jengibre funcionan bien juntos, y agregar un poco de endulzante resalta aún más los sabores.
El ceviche se prepara tradicionalmente en países como México, Perú, Colombia, Ecuador, y Chile con pescado crudo. Este ceviche basado en plantas, es una receta muy fácil y refrescante que es popular durante la época de calor. Tiene muy pocos ingredientes, pero ¡su sabor es exquisito!
El mangú es un plato tradicional dominicano que se sirve para el desayuno, el almuerzo o la cena, se compone de plátanos verdes hervidos y majados. El plato se cubre con cebollas rojas salteadas con un poco de vinagre.
Las hierbas frescas en este falafel horneado agregan un sabor refrescante y un ligero amargor que combina muy bien con el comino más cálido y ligeramente dulce. Disfrútalo con tu pan de pita de grano entero favorito y salsa tzatziki.
Chips crujientes de col rizada sin aceite
Es posible hacer chips de col rizada deliciosos y crujientes sin aceite en una freidora de aire, ¡y solo se necesitan TRES minutos!
El pan de trigo sarraceno es una alternativa deliciosa, súper saludable y sin gluten a su pan tradicional. A pesar de su nombre, el "trigo sarraceno" no pertenece realmente a la familia del trigo.
Papas gratinadas veganas al horno
Las papas gratinadas pueden no ser algo que muchas personas asocian con una alimentación saludable basada en plantas, pero no hay ninguna razón por la que no puedan serlo. Este plato rico y cremoso es saludable, pero también el epítome de la comida reconfortante.
Este platillo tiene una combinación perfecta de ingredientes ahumados que va muy bien con la dulzura de los tomates y las zanahorias. El secreto para lograr una rica textura es hacer puré la mitad de los frijoles.
Los champiñones bourbon se preparan tradicionalmente con mantequilla, crema, y caldo de res y se sirven con una guarnición de bistec. En esta receta, son los champiñones los que absorben los sabores de la salsa salada, al mismo tiempo que agregan una textura agradable.
Tomates horneados con lentejas
En comparación con otros frijoles secos, las lentejas se cocinan rápida y fácilmente. Funcionan bien en rellenos y panes. Me gustan especialmente con tomates, cebollas, ajo y orégano. Para hacer un relleno más sustancioso, me gusta usar migas de pan de grano entero.
Estos panecillos de papa son más suaves y húmedos que los panecillos tradicionales a que estamos acostumbrados y tan versátiles como para acompañar cualquier comida que normalmente comemos con pan.
Estos gandules en escabeche, ricos en proteína y fibra, son ideales para la temporada navideña. Disfrútalo con verduras (viandas), chips de casabe, como relleno para un burrito o wrap. Los sabores se intensifican en el refrigerador durante la noche.
Verduras asadas con naranja y jengibre
Este plato combina los sabores saludables de la tierra con dos de los sabores más energéticos de la caja de herramientas culinaria. El brillo de los cítricos y lo picoso del jengibre pueden parecer mucho por sí solos, pero las verduras asadas los mantienen con los pies en la tierra.
Estos crujientes palitos de zanahoria son un acompañamiento o una merienda súper rápida y fácil. Sazonados a la perfección, contienen betacaroteno y son super divertidos de preparar.
La próxima vez que tú o alguien de tu familia anhelen nuggets, ¡prueba estos deliciosos nuggets de coliflor! Son deliciosos por sí solos o combínalos con tu salsa basada en plantas favorita.
El pan de maíz es el acompañamiento perfecto para el chile y muchos otros platos reconfortantes. Esta versión le da un nuevo giro a un viejo favorito con la adición de batata.
Esta versión saludable de la tradicional salchicha mexicana es una guarnición sabrosa para tu brunch favorito. Es tan divertido de hacer que incluso puedes involucrar a los niños. Se pueden preparar como tortitas o como picadillo.
La yuca es un tubérculo saludable y rico en almidón que se usa comúnmente en la cocina latinoamericana. La yuca servida con salsa de mojo repleta de ajo y cebolla es un acompañamiento popular de varios platos tradicionales.
Tabulé de quinoa con hojas de zanahoria
El tabulé hecho con las hojas verdes de las zanahorias y quinua no es tradicional, pero te aseguro que es sabroso. La quinua es un grano de cocción rápida, por lo que este plato se prepara fácilmente.
Tortitas de “cangrejo” veganas
¿Alguien dijo tortitas de cangrejo veganas? Estas tortitas basadas en plantas están cargadas con el sabor y la textura de la receta tradicional, pero están preparadas con ingredientes saludables.
Esta versión de picadillo es nuestra versión a base de plantas del plato tradicional latinoamericano. Esta receta es versátil y se puede usar para rellenar tacos, tortillas o servir con arroz y frijoles.
Hornea esta deliciosa receta vegana de coliflor gratinada. Es un plato cremoso y bajo en grasa que le encantará a toda la familia.
Arepas de yuca con salsa Hogao
La arepa es una tortita hecha tradicionalmente en la cocina colombiana y venezolana con harina de maíz precocida que se puede hornear, asar o freír. Estas arepas se elaboran con yuca, también conocida como cassava. El exterior es crujiente y dorado, mientras que el medio permanece ligeramente húmedo y suave.
Papas hash brown rellenas de champiñones
¡Papas perfectamente doradas y crujientes envueltas alrededor de un delicioso relleno de champiñones! Un giro a la tradicional tortilla de papas española.
