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“Deja que la comida sea tu medicina.”

—Hipócrates

Vegetables and flowers spread across a wooden table
Recetas » Sopas

Sopa de cebolla francesa vegana

La sopa de cebolla francesa es un clásico que obtiene su sabor de las cebollas profundamente caramelizadas. Esta versión vegana tiene todo el sabor, con solo una fracción de la grasa. Cubierta con pan de masa madre y mozzarella vegano, te sorprenderá su increíble textura y rico sabor.

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Asopao caribeño

El asopao es un tipo de guiso que contiene arroz y se prepara en varias partes del Caribe. Tradicionalmente se prepara con carne, mariscos o frijoles. Esta versión basada en plantas de un plato clásico puertorriqueño es muy popular, ya sea para servir en una reunión familiar, una fiesta navideña o simplemente una sabrosa comida casera.

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Sopa de garbanzos y espinacas

La espinaca es rica en nutrientes y junto con la lima, aporta frescura a este plato. ¡Eso si, no te sientas tentado a usar pimentón dulce! El pimentón ahumado (elaborado con pimientos rojos ahumados) le da a este plato un aire de misterio y profundidad.

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Sopa verde sustanciosa

Esta sopa deliciosamente cremosa y revitalizante está repleta de verduras, pero es abundante e increíblemente sabrosa para consolar tu alma en un día o una noche fría.

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Sopa de Nopal

El nopal es famoso por sus beneficios para la salud. No solo es delicioso, es rico en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales. Tiene un sabor similar a las judías verdes (habichuelas tiernas) o la okra.

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Sopa de calabaza de invierno (o butternut) con manzana

Le di a esta sopa caliente un “sabor” antiinflamatorio al agregar ingredientes comúnmente conocidos para reducir la inflamación, ingredientes que también combinan bien con la calabaza de invierno y las zanahorias, ricas en betacaroteno. Saludable y deliciosa, ¡una combinación ganadora!

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Sopa de puré de zanahoria y batata

Cuando decidí preparar una sopa de puré amarilla y naranja, hecha de zanahorias y batata, estaba segura de que no saldría perfecta la primera vez y de que tendría que jugar con las cantidades por lo menos un par de veces antes de compartir la receta. ¡Estaba equivocada! ¡Salió tan perfecta que no le cambiaría nada!

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