Ensalada de arroz negro con uvas pasas rojas y uchuvas
Cuando vi las uvas pasas rojas en el supermercado, supe de inmediato lo que quería hacer con ellas: arrojarlas a un recipiente con arroz negro y uchuvas.
“Deja que la comida sea tu medicina.”
—Hipócrates
Ensaladas
Ensalada de manzana con menta y piñones
Me encanta el color brillante de las semillas de granada, hacen que los platos más simples parezcan especiales, como esta ensalada de manzana.
Ensalada de espinaca con aderezo de curry
Te deleitarás con esta ensalada libre de lácteos, de manzana, maní y espinacas, animada con curry en polvo inspirado en la India.
Los granos de maíz dorado combinados con cebolletas y tomates de color rojo intenso hacen un éxito de esta ensalada libre de gluten y lácteos.
Ensalada característica de Amy
El aguacate, el pepino, la cebolla roja y los tomates frescos hacen esta ensalada especial, pero lo suficientemente fácil como para comerla todos los días.
Esta ensalada fresca tiene todo: frijoles negros, maíz, pimientos, lima, ajo, cebolla roja y cilantro. ¡Y está libre de productos lácteos y gluten! Una deliciosa opción para todos.
Rica en proteínas y basada en plantas, esta ensalada de arroz y frijoles con apio y perejil es crujiente.
Frijoles rojos, frijoles blancos (cannellini), frijoles negros y garbanzos componen esta ensalada de cuatro frijoles.
Vinagreta de frambuesa cremosa
Esta receta fue inspirada por mi amiga Cyndi, quien me preguntó si tenía algún aderezo de frambuesa que ella pudiera probar. En Alaska eso debe ser como preguntar si posees tu propio par de Xtra Tuffs (botas de invierno) (en otras palabras, se le respondió con un inmediato y enérgico: “¡Por supuesto!”).
Ensalada de frutas tipo mojito
¡No es un secreto que estoy obsesionada con la lima y la menta! Esta refrescante ensalada de frutas sabe como un mojito sin el alcohol.
Ensalada de remolacha sin procesar
¡Esta sabrosa y colorida ensalada de remolacha cruda es una de mis cinco mejores ensaladas y está completamente libre de grasa!
Wraps de ensalada de frijoles y vegetales verdes
¿Tu rutina de almuerzo en la bolsa de papel está lista para un cambio radical? Prueba este rollo vegetariano de cereal de grano entero, lleno de nutrición basada en plantas, para una nueva perspectiva durante toda tu tarde.
Ensalada perfecta de garbanzos
Esta ensalada de garbanzos es crujiente, cremosa y colorida, ¡y es perfecta para esparcir en tus sánduches! Es tan buena, que puedo comerla con una cuchara.
Ensalada de lechuga de campo con manzana, aguacate y jalapeño
Aquí hay una receta para una deliciosa ensalada de lechuga de campo. Si no la tienes a mano, trata con lechuga francesa.
Ensalada tailandesa de tallarines de calabacín con aderezo de curry y lima
Sabrosa, crujiente y llena de deliciosos vegetales rallados. Prepara esta ensalada de tallarines de calabacín para usar en almuerzos futuros.
Ensalada de espinacas y col rizada con aderezo cítrico de jarabe de arce
Para el verano, intenta arándanos azules frescos o fresas en rodajas. En los meses más fríos, agrega manzanas en cubos o arándanos rojos secos. Es encantador servir esta ensalada como una entrada, estación tras estación.
Aunque los ingredientes de esta ensalada son sugerencias, puedes sustituirlos libremente por tus ingredientes favoritos coloridos en rebanadas, trocitos o cubitos, en cantidades que puedan llenar una jarra de un cuarto de galón (946 ml).
Ensalada de repollo rojo y mango
La ensalada de repollo no suele sonar muy colorida o emocionante, pero la que te presento puede hacerte cambiar de opinión. Creo que es increíblemente deliciosa, y tengo la sensación de que también la disfrutarás.
Ensalada dulce y picante de cilantro y jengibre
Siéntete libre de triplicar o cuadruplicar esta receta para una deliciosa y refrescante ensalada que puedes llevar a reuniones de festividades, fiestas, etc.
Comienza colocando una cama de ensaladas coloridas frescas, como lechuga romana roja, espinaca tierna, kale tierno, o achicoria roja en el fondo del tazón. Encima de esto, agrega tantos vegetales crudos o cocidos al vapor como desees. Una variedad de texturas y sabores (crujiente, fresco, suave, amargo, etc.), hace cada bocado más interesante.
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