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Amanda Grimes, MS, RN, CCRN, ha sido una enfermera en cuidados intensivos durante siete años y actualmente trabaja como especialista en Práctica Clínica, proporcionando educación a las enfermeras dentro de una unidad de cuidados intensivos de 30 camas. Ha obtenido conocimiento y motivación de los documentales Forks Over Knives y Plant Pure Nation, y del libro El Estudio de China, y está ansiosa por compartir con otros sus experiencias en la búsqueda de un régimen nutricional basado en plantas sin procesar. Ella es graduada del Certificado de Nutrición Basada en Plantas.

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