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A los 80 años, Al Schmidt tenía una enfermedad coronaria en fase terminal y era un “lisiado cardíaco”. Después de toda una vida con la dieta americana estándar, pasó de ser una persona mayor semiactiva a estar confinado en casa por el dolor y el miedo. Con la ayuda de tres libros, se embarcó en un estilo de vida basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés), que mejoró drásticamente su salud y bienestar. Él ha pasado los últimos cinco años y medio contando a todo el que quiera escuchar (y a algunos que no) los increíbles efectos curativos de un estilo de vida basado en plantas sin procesar, que le ayudó a superar la enfermedad del corazón, el colesterol alto, el mal funcionamiento de los riñones, e incluso perdió algo de peso. Ha contado su increíble historia en las clases de la Renaissance Society de Sacramento State, en el Sacramento VegFest y en Kaiser Permanente. También ha aparecido en el programa del Chef AJ en YouTube. Su actitud despreocupada y sus increíbles resultados te inspirarán y motivarán. Su trayecto no fue fácil, pero dice que si a los 80 años pudo hacerlo, cualquiera puede.