La Dra. Santoyo es alergóloga e inmunóloga con práctica en adultos y niños, enfocada en la salud integral y la nutrición basada en plantas. Es médica cirujana y pediatra por la Universidad de Guanajuato, con subespecialidad en Alergia e Inmunología Clínica por la UANL. Además, cuenta con certificaciones en medicina natural y salud gastrointestinal. Es graduada del Curso Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición T. Colin Campbell. Su experiencia personal con hipotiroidismo autoinmune, urticaria y rinitis alérgica refuerza su enfoque empático y holístico, integrando evidencia científica y hábitos de vida saludables para fortalecer el sistema inmunológico de sus pacientes.