Si hubiera una decisión simple que pudieras tomar para ayudar a revertir el cambio climático y las amenazas ecológicas en la Tierra, al tiempo que mejora tu salud y bienestar, y previene el sufrimiento atroz de miles de millones de animales, ¿la considerarías? Todos tenemos la oportunidad de hacer la diferencia. Y es simple; podemos hacerlo hoy. Todo lo que se necesita es elegir mejor y más saludablemente los alimentos.
En los Estados Unidos crecemos con hábitos que nos causan un daño inmenso y a los demás sin darnos cuenta. Somos cómplices involuntarios en nuestra propia muerte, ya que sufrimos de enfermedades prevenibles y fatales, y socavamos nuestro futuro en la Tierra. Pero no tiene por qué ser así, y cada uno de nosotros puede ser parte de la solución.
Muchos problemas personales y planetarios se pueden resolver eligiendo más conscientemente los alimentos. Se ha estimado que podríamos ahorrar un 70 % en los costos de atención médica en Estados Unidos al cambiar a una alimentación basada en plantas sin procesar. Los principales asesinos de nuestra nación, incluyendo las enfermedades cardíacas, se pueden prevenir o revertir eligiendo mejor los alimentos. Además, las Naciones Unidas advierten que la agricultura animal está entre los principales contribuyentes a las amenazas ecológicas más importantes de nuestro planeta. Extensas franjas de selva y otros ecosistemas naturales han sido destruidas y se han utilizado para pastoreo o cultivo de plantas para alimentar y engordar animales de granja. Miles de millones de cerdos, pollos, ganado y otros seres dotados de sentidos soportan una crueldad intolerable y muertes violentas para que podamos comer carne, leche y huevos.
Los seres humanos tenemos la capacidad de comportarnos racionalmente, pero también somos capaces de racionalizar el comportamiento irracional, o mirar para otro lado, que a menudo es nuestra inclinación cuando tememos al cambio. Pero pregúntate: ¿tiene sentido comer alimentos que nos enferman para apoyar a un sistema de alimentos que está destruyendo el planeta? ¿Tiene sentido matar a otros animales cuando podemos obtener todo lo que necesitamos nutricionalmente del reino vegetal? Si podemos vivir bien sin causar daños innecesarios, ¿por qué no deberíamos hacerlo?
La buena noticia es que nos empoderamos para vivir una vida más saludable al elegir comer plantas en lugar de animales. La cantidad de veganos en los Estados Unidos está aumentando, pero incluso las personas que no son veganas pueden hacer una diferencia positiva al reducir el consumo de comidas de origen animal. Cada paso, sin importar cuán pequeño sea, hace una diferencia, y estos a menudo conducen a más pasos. Al cambiar nuestra alimentación, podemos cambiar el mundo.
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