—T. COLIN CAMPBELL, PhD
¿Alimentación o medicina? Prevenir y tratar el cáncer de seno y próstata
Cáncer —la palabra, de hecho, proviene del griego karkinos, una palabra usada para describir los tumores de carcinoma por el famoso médico Hipócrates (460-370 A.C.)[1] —. El cáncer es, probablemente, el diagnóstico más aterrador que alguien pueda recibir por parte de su médico. También es la segunda causa principal de muerte en los Estados Unidos … Continuado
Nutrición basada en plantas y el riesgo de accidente cerebrovascular
El director médico del Centro de Estudios en Nutrición, el Dr. Thomas Campbell, publicó un comentario sobre la nutrición basada en plantas y el riesgo de accidente cerebrovascular en la Journal of Geriatric Cardiology (Revista de Cardiología Geriátrica, en español). A continuación, puedes leer un fragmento que incluye la “Introducción” y las “Conclusiones” de su … Continuado
Consejos y recetas para cultivar y consumir kale
En los últimos 30 años, he estado dentro y fuera de la República Dominicana más veces de las que puedo contar. Pero no fue sino hasta hace poco —cuando construí el Centro SOMOS y me mudé aquí— que empecé a aprovechar al máximo esta hermosa tierra. Y lo digo muy literalmente. Antes del año pasado, … Continuado
Construir una comunidad basada en plantas y de apoyo en cuatro sencillos pasos
Al haber pasado toda una carrera profesional observando el comportamiento humano como trabajadora social clínica licenciada y entrenadora profesional certificada y ser testigo de la determinación que se necesita para que las personas realicen cambios permanentes para mejorar la calidad de sus vidas, pensé que era hora de que reflexionara sobre los que veo como … Continuado
El cambio de comportamiento es clave para una transformación al estilo de vida basado en plantas
Como médicos y líderes de salud pública, falsamente creemos que estamos en una crisis de educación cuando se trata de nutrición. En otras palabras, el mundo no se ha vuelto basado en plantas porque no sabe sobre nutrición o sabe muy poco. Si bien esto puede ser cierto para algunos, el problema real sigue siendo … Continuado
Naturalmente dulce – cocinar y hornear sin azúcar añadida
No necesitas utilizar azúcar para agregarle dulzura a tu cocina. Hay muchas frutas y vegetales que ya son increíblemente dulces y vienen repletos de nutrientes, fibra, vitaminas y antioxidantes. También agregan blandura a los productos horneados y color a las salsas y cazuelas. Además de ser más saludable para ti, cuando reduces los endulzantes, puedes … Continuado
Consejos, recetas y equipo para asar alimentos basados en plantas
Asar a la parrilla es una excelente manera de agregar un sabor saludable y bajo en grasa a tu cocina. La versatilidad de la parrilla significa que puedes lanzar prácticamente cualquier alimento sobre ella. En lugar de las hamburguesas y los perros calientes tradicionales, ¿por qué no probar algunas batatas y mazorca de maíz? Dales … Continuado
¿Qué es una alimentación basada en plantas sin procesar?
No se puede negar que el interés público en la salud y la nutrición ha crecido considerablemente. Pero muchos todavía no están seguros de lo que constituye una alimentación basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés). ¿Eres uno de ellos? ¿Alguna vez te has sentido impregnado de información contrapuesta sobre temas … Continuado
Consejos para cenar fuera con una alimentación basada en plantas
En la mayoría de los restaurantes es posible pedir platos especiales, o eliminar ciertos ingredientes de los platos. Mira estos consejos para salir a cenar mientras mantienes tu estilo de vida basado en plantas sin procesar.
A menudo, las personas me han dicho que quieren que les guste el tofu, pero simplemente no saben qué hacer con él. Contrario a la creencia popular, el tofu no da miedo. De hecho, es muy fácil de cocinar y se puede convertir en casi cualquier cosa, incluyendo una amplia variedad de opciones de desayuno, … Continuado
Este ultracorredor basado en plantas se esfuerza por lograr un cambio saludable
¿Vegano? Esa era la última denominación que pensé que usaría para mí. Es decir, ¿cómo podría serlo? ¡Mi antiguo yo era una suma de un bebedor de cerveza, un tipo que consumía una caja de cigarrillos al día, y un cantante de heavy metal rudo y tatuado! ¿Consumidor de plantas? ¡Sí, claro! Es decir, esas … Continuado
Entrevista con la directora y productora de “HOPE What you eat matters” – Mira la película gratis
HOPE What You Eat Matters (ESPERANZA, lo que comes importa, en español) es un documental basado en plantas galardonado, que desentraña y revela los efectos de nuestra típica dieta occidental en nuestra salud, el medioambiente y los animales. Con la participación de la Dra. Jane Goodall, el Dr. T. Colin Campbell, el Dr. Caldwell B. … Continuado
Ocho consejos para llevar una alimentación basada en plantas aunque tu pareja no lo haga
¿Tu cónyuge no está de acuerdo con una dieta basada en plantas sin procesar? Estos son algunos consejos para seguir el estilo de vida cuando tu familia o pareja no están dispuestos a comer de esta manera.
Al salir del consultorio médico, la realidad finalmente hizo efecto. No iba a vivir ni un año más. Era muy probable que mi esposa y mis hijos no tuvieran un esposo o padre dentro de un año. Mi presión arterial era de 255/115, y tomaba tres medicamentos para bajarla. Mi colesterol (300) y triglicéridos (279) … Continuado
Volver a vivir: Cómo me convertí en abuela sin dolores de artritis
Carmen sufría de un dolor insoportable en sus coyunturas y fué diagnosticada con artritis reumatoide y síndrome de Sjögren. Luego de eliminar todos los productos animales de su dieta, su dolor desapareció y recobró la salud adoptando una alimentación basada en plantas.
Los niños sanos se forman con padres sanos – Las elecciones sobre los alimentos son importantes
Como padres, todo comienza con nosotros. Podemos ser modelos para nuestros hijos por la forma en que nos cuidamos a nosotros mismos. Las familias sanas pueden producir niños sanos. Es importante apoyar la salud de nuestros niños, una comida saludable a la vez. Hacer que los niños consuman una variedad de frutas y verduras es … Continuado
Ocho recetas basadas en plantas para los amantes de la mantequilla de maní
Prueba nuestras ocho mejores recetas basadas en plantas hechas con mantequilla de maní. Más allá de los emparedados de mantequilla de maní y jalea, hay mucho más que puedes hacer con este popular ingrediente. Hay mucha evidencia que sugiere que las nueces son saludables, pero deben comerse con moderación, especialmente para aquellos que sepan que … Continuado
Seis hechos sobre la vitamina K y la alimentación basada en plantas
La vitamina K es un nutriente crucial, y a veces olvidado. Al igual que las vitaminas A, D y E, la vitamina K es una vitamina soluble en grasa. Hay dos tipos de vitamina K: K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona, de la cual existen varios tipos). La vitamina K1 es más importante para la regulación … Continuado
Definiendo los grupos de alimentos en la nutrición basada en plantas
Cada vez más personas eligen adoptar un estilo de vida basado en plantas sin procesar. Pero, ¿qué se supone que comas? Para ayudar a facilitar las cosas, hemos definido los tres grupos alimenticios.
A la edad de 12 años, me diagnosticaron la enfermedad de Crohn, una enfermedad autoinmune que afecta el sistema digestivo y de la que, en ese momento, casi nadie había oído hablar. Tuve una cirugía de emergencia para reparar mi intestino perforado y enfermo, y casi muero en el proceso. Las cicatrices me dejaron luciendo … Continuado
Ocho recetas de postres basados en plantas para el Día de San Valentín
¿Estás buscando manjares basados en plantas este Día de San Valentín? Prueba estas deliciosas recetas de postres veganos. No es necesario comprar una caja de chocolates o buscar un placer vegano en una tienda. Hazlos en casa y disfrútalos, o dalos como regalo a un ser querido.
La campaña de restaurantes traerá opciones basadas en plantas a más menús
Según el Centro para el Control de Enfermedades, las enfermedades y condiciones crónicas —como enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, cáncer, diabetes tipo 2, obesidad y artritis— se encuentran entre los problemas de salud más comunes, costosos y prevenibles, y más de la mitad de todos los estadounidenses adultos tienen al menos una de estas condiciones[1]. Se … Continuado
¿Tu alimentación basada en plantas es la razón por la que tienes un peso inferior al normal?
La pérdida de peso se promociona como uno de los mayores beneficios de cambiar a una alimentación basada en plantas y puede ser un efecto secundario positivo para las personas que necesitan perder peso por razones de salud. Pero, ¿y si ya tienes un peso saludable y descubres que el peso cae a pesar de … Continuado
El trayecto de una enfermera hacia un estilo de vida basado en plantas
Centro de Estudios en Nutrición: ¿Qué te inspiró a adoptar un estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar? Kathleen Kirby: Bueno, yo diría que probablemente lo primero fue mi edad. A los 52 años, según tengo entendido, es la edad más común en que los adultos sufren ataques cardíacos. Y así … Continuado
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