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Craig es un líder sin fines de lucro y un agricultor orgánico dueño de una finca en la región de Finger Lakes en Nueva York. Tiene una maestría de la Universidad de Harvard y una licenciatura en Derecho de la Universidad de Columbia. Fundó una organización sin fines de lucro para jóvenes urbanos en Newark llamada NJ LEEP [Proyecto de Empoderamiento de la Ley y la Educación de Nueva Jersey, en español], dirigió programas de nutrición, jardinería y áreas silvestres para jóvenes, y se ha desempeñado como pastor en la zona rural de Pensilvania donde creció. Escribe en su blog bajo el seudónimo de Bombail Loving en www.simpleveg.org.

Raza, clase, nutrición y COVID-19
Raza, clase, nutrición y COVID-19

Existe un claro nexo entre los ingresos, la nutrición y las condiciones preexistentes como la obesidad, la diabetes y la enfermedad cardíaca, que aumentan las probabilidades de contraer una infección por COVID-19.