¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?

Marlyn Portalatín es diseñadora gráfica e instruccional. Luego de ser diagnosticada con endometriosis y de haber leído el libro El Estudio de China (The China Study), decidió implementar una alimentación basada en plantas la cual ayudó a mejorar significativamente su condición al punto de no requerir medicamentos. Su interés en esta alimentación la llevó a cursar el Certificado en Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición T. Collin Cambell y eCornell, así como otras certificaciones en Agricultura Urbana Agroecológica y Cocina Profesional Basada en Plantas. Actualmente comparte información y recetas sobre alimentación basada en plantas y agroecología en su Blog: SinergiaNutricional.net e Instagram

Escabeche de gandules
Escabeche de gandules

Estos gandules en escabeche, ricos en proteína y fibra, son ideales para la temporada navideña. Disfrútalo con verduras (viandas), chips de casabe, como relleno para un burrito o wrap. Los sabores se intensifican en el refrigerador durante la noche.