“Dave el Grandulón” se convirtió en “Dave basado en plantas”, y luego dejó sus medicamentos para la epilepsia

Todos lo llamaban “Big Dave”. Era el primero al que llamabas por teléfono cuando tu auto se atascaba en una zanja y la Asociación Automovilística Estadounidense no podía sacarte. O si necesitabas mover un refrigerador desde un tercer piso y no tenías un carro para transportar peso. Un tipo fuerte, que te respaldaba, y no hacía tonterías. También tenía sobrepeso y algunos problemas de salud bastante serios, incluida la epilepsia de por vida. Le encantaba cazar, hacer barbacoas y comer carne. En resumen, Dave era el último tipo que esperarías que consumiera una alimentación basada en plantas sin procesar.

Dave y yo hemos trabajado juntos durante años. Lo he visto superar la gripa, las lesiones, las condiciones de frío intenso e incluso las inundaciones. (Sí, fue el tipo que sacó a la gente del río cuando una inundación masiva azotó a nuestra ciudad en 2011). Pero, a medida que envejecía, no podía hacerles frente a sus crecientes problemas de salud, especialmente los efectos debilitantes de sus ataques de epilepsia, lo que lo mantuvo sin trabajo durante días a la vez.

Nunca sabes cuándo va a cambiar tu vida.

Cuando comencé una empresa de alimentos basados en plantas, escoger a Dave como parte de nuestro equipo fue una decisión natural. Él tiene una ética de trabajo increíble y una mente abierta. Al principio, detecté que se preguntaba en qué lo estaba metiendo. Él había visto el impacto que tenía consumir una alimentación basada en plantas sin procesar en mi familia, pero nunca lo presioné.

Así que me sorprendí, por decir lo menos, cuando poco después de asumir el cargo de gerente de planta, me dijo que probaría una alimentación basada en plantas sin procesar durante un mes. Como habrás adivinado, Dave no hace muchas cosas a medias y se lanzó a una nueva forma de comer al 100 por ciento. Ese es un gran desafío para un hombre que, cuando le preguntaban: “¿Qué te gusta con tu bistec?”, solía ​​responder: “Bistec”. Mucho después me dijo que no esperaba que una alimentación basada en plantas sin procesar hiciera algo más que dejarlo hambriento.

Dave estaba equivocado.

En un mes, Dave perdió 35 libras (16 kilogramos). Estaba asombrado. El peso simplemente “se despareció”. Y dijo que estaba durmiendo mucho mejor y que tenía más energía.

Pero perder peso no fue el mayor beneficio.

Los síntomas de epilepsia y los ataques de Dave comenzaron a desaparecer. La mayor parte de su vida estuvo tomando varios medicamentos para la epilepsia severa. Tenía convulsiones tan graves que tenía que ausentarse del trabajo durante días a la vez. Pero, después de un mes de comer una alimentación basada en plantas sin procesar, me dijo que quería dejar de tomar su medicación, así de bien se sentía.

Le dije que verificara con su médico antes de hacer algo. No somos antimedicinas y siempre queremos trabajar mano a mano con la comunidad médica. Entonces él lo analizó con su doctor. En tres meses, se deshizo de sus medicamentos. Sus ataques disminuyeron, perdió más peso (65 libras —30 kilogramos— en total) y, a los 50 años, alcanzó otro objetivo: un abdomen plano.

Lo que comenzó como un experimento de un mes se convirtió en un nuevo estilo de vida. Como te imaginarás, mucha gente pregunta: Dave, ¿qué pasó? ¿Qué hiciste para tener un cambio de salud tan bueno? Para esas personas, él tiene una respuesta simple…

“Todo lo que hice fue cambiar mi alimentación de comidas que dañan a alimentos que curan”.

Dave recientemente corrió una carrera 5k con su nieto. Está más en forma que nunca en su vida. Y sigue siendo el gran tipo al que llamas cuando estás en un aprieto o atrapado en una zanja… salvo que ahora, en lugar de “Dave el Grandulón”, todos lo llaman “Dave basado en plantas”.