Me gustaría compartir mi experiencia personal de alejarme de la medicina convencional y adoptar un estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés). Hace diez años, a los 64 años, me hice un chequeo físico y mi médico me dijo que mi colesterol estaba un poco alto, pero no debería preocuparme porque simplemente estaba envejeciendo. Esto no parecía correcto, así que cambié de doctor y mi nuevo médico y amigo dijo que el colesterol de 285 era un desastre. Él prescribió estatinas. Tomé Crestor durante una semana y mis músculos se inmovilizaron, así que llamé a mi médico y me dijo que tomara más medicamento. Nada de esto parecía correcto, así que hice una investigación en línea y encontré un gran número de personas que tuvieron reacciones adversas a las estatinas, entre las que se incluían daño hepático y daño muscular.
Luego tomé un curso de 10 días en vivo con el Dr. John McDougall, adopté un estilo de vida basado en plantas sin procesar y leí a todos los autores destacados en este campo. En seis semanas, mi colesterol bajó a 156. Según el cirujano cardiólogo Dr. Caldwell B. Esselstyn, a unos 150 no mueres de una enfermedad cardíaca, lo que la mayoría de mis antepasados sufrió a los 60 años, incluido mi padre, a los 64 años.
Tomé las muestras de estatinas que mi médico me había dado y se las devolví y le pedí que se las diera a otra persona porque había resuelto el problema de mi enfermedad cardíaca a través de la alimentación. Él estaba enfadado. Yo tenía la idea errónea de que los médicos eran científicos a quienes les gustaría recibir nueva información, pero a menudo no es así. Los médicos reciben poco o ningún entrenamiento nutricional y su enfoque principal es emplear técnicas de reparación aprendidas en la facultad de Medicina. Estas pueden ser muy beneficiosas para problemas de salud agudos, pero a menudo no para problemas crónicos. El verdadero problema parece ser que muchos médicos quieren ofrecer una solución a todos los problemas de salud, pero cuando la nutrición debería estar involucrada no pueden ayudar, ya que generalmente no están capacitados en nutrición. Este problema se ve agravado por el hecho de que, tal vez, el 80 por ciento de los problemas de salud se pueden resolver con un estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar.
De acuerdo con mi experiencia, es bueno consultar con expertos, pero debes realizar tu propia diligencia debida de investigación y ser el principal responsable de la toma de decisiones sobre tu salud.
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