En este webinar, organizado por eCornell, T. Colin Campbell, PhD, y Thomas M. Campbell, MD, coautores del libro éxito en ventas El Estudio de China, discuten la ciencia de la nutrición tal y como se presenta en los medios de comunicación populares. También discuten el actual aumento en la preferencia del reciente libro popular de dieta, The Plant Paradox (La paradoja vegetal, en español), por Steven Gundry, MD, que afirma que una clase diversa de compuestos alimenticios, conocidos como lectinas, son los principales culpables detrás de gran parte de las enfermedades humanas. Los temas incluyen:

• Cómo los Doctores Campbell interpretan las afirmaciones de que las lectinas son la causa, mayormente desconocida, de gran parte de las enfermedades humanas.
• Las diferencias entre una prescripción de alimentación baja en lectina y una alimentación basada en plantas sin procesar.
• Cómo se presenta la ciencia de la nutrición en libros populares y medios de comunicación.
• Los diversos factores que crean mensajes de nutrición en la cultura popular.
• Estrategias para saber en quién y en qué creer en tus esfuerzos por mejorar tu salud.