La leche A2 es la leche de vacas lecheras madres que han sido criadas para no producir la proteína beta-caseína A1, una forma de la proteína de caseína en la leche. Este tipo de leche de vaca existe porque los productores de leche A2 afirman que esta proteína A1 causa malestar estomacal e hinchazón. Sin embargo, esta afirmación no está respaldada por una investigación sólida. En el sitio web de la compañía a2 Milk®, la empresa puede que haga referencia a una “investigación publicada”, pero en realidad no proporciona ningún enlace a esta investigación para que sus consumidores la vean.
La leche de vaca A2 sigue conteniendo la proteína beta-caseína A2 y la proteína de suero lácteo. Si alguien con alergia a los lácteos ingiere cualquiera de estas proteínas, su cuerpo provocaría una respuesta inmune, causando una reacción alérgica y haciendo de la leche A2 una alternativa inaceptable y peligrosa. Incluso la compañía a2 Milk® admite que su leche no es segura para quienes son alérgicos a la leche de vaca.
¿No estás seguro si tienes alergia a los lácteos? Aprende sobre los cuatro signos inesperados de que puedes ser alérgico a la leche (en inglés) de una de las expertas de Switch4Good, el Dra. Vivian Chen. Es posible que te sorprendan algunos de los síntomas retrasados y discretos, como problemas respiratorios, dolor en las articulaciones, aumento de peso y más. Además de no ser adecuada para las personas alérgicas a los lácteos, la leche A2 también puede causar efectos secundarios para aquellos que son intolerantes a la lactosa, la misma población a la que se le comercializa esta leche. Si bien la leche A2 no contiene la proteína A1 (gracias a la cría selectiva), sí contiene azúcares de lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa (un enorme 65 % de la población mundial) no pueden digerir adecuadamente estos azúcares, lo que resulta en síntomas igualmente incómodos. La leche A2 se parece mucho a la leche de vaca “normal”, es solo una estrategia de mercadeo.
La leche sin lactosa y la leche A2 son algo diferentes, pero promueven el mismo mensaje de mercadeo: los consumidores pueden “disfrutar” de sus productos lácteos sin molestias estomacales insufribles. La leche sin lactosa se centra únicamente en la eliminación de los azúcares de lactosa, pero aún conserva todas las proteínas de la caseína y el suero lácteo. La leche A2 se enfoca únicamente en eliminar la proteína beta-caseína A1 mientras retiene la proteína beta-caseína A2, la proteína del suero lácteo y el azúcar lactosa.
El sesenta y cinco por ciento de la población mundial es intolerante a la lactosa, lo que representa un problema importante para la industria láctea. La leche sin lactosa es la respuesta de la industria. Para que la leche de vaca sea más digerible para este gran grupo demográfico, los productores agregan a la leche una enzima lactasa (la misma enzima que les falta a los intolerantes a la lactosa). Agregar esta enzima provoca una descomposición de los azúcares de lactosa, evitando que el cuerpo absorba los azúcares enteros e intactos.
Además de no ser adecuada para las personas alérgicas a los lácteos, la leche A2 también puede causar efectos secundarios para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
A medida que envejecemos, la actividad de nuestra enzima lactasa, la que descompone la lactosa, comienza a disminuir. Si no estamos descomponiendo adecuadamente estos azúcares de lactosa, serán absorbidos por el colon completamente intactos, causando una variedad de síntomas gastrointestinales como gases, hinchazón y diarrea. Obtén más información sobre la intolerancia a la lactosa (en inglés) por parte de un experto de Switch4Good.
La leche sin lactosa aún contiene proteínas de la leche de vaca, incluida la beta-caseína A1, la beta-caseína A2 y la proteína de suero lácteo, por lo que no es segura para las personas con alergia a los productos lácteos.
¿Te preguntas si puedes ser intolerante a la lactosa? Realiza nuestro cuestionario para conocer si eres intolerante a la lactosa (en inglés).
Si bien los productores de leche A2 y sin lactosa se promocionan como una alternativa segura para aquellos que no quieren renunciar a sus productos lácteos favoritos, estas bebidas siguen siendo leche de vaca. Aparte de las alergias y las intolerancias, todas las formas de leche de vaca contienen grasas trans, grasas saturadas, una multitud de hormonas sexuales y de crecimiento, colesterol y azúcar, todos los cuales fueron formulados específicamente para ayudar a un ternero a convertirse en un animal de 2000 lbs. Cuando los humanos consumen esta leche hecha para vacas bebé, estos “ingredientes” pueden aumentar su riesgo de acné, diabetes, osteoporosis, fracturas óseas, enfermedad cardíaca, asma, aumento de peso, inflamación crónica y cáncer.
Para obtener más información sobre los posibles riesgos para la salud asociados con el consumo de lácteos, visita la página ¿Por qué evitar productos lácteos? (en inglés) de Switch4Good.
Si bien las leches modificadas pueden aliviar algunas molestias gastrointestinales, debes preguntarte si realmente quieres beber algo que requiere tanta modificación antes de que pueda ser seguro para el consumo inmediato. Con tantas marcas de leche vegetal sin alérgenos y naturalmente sin lactosa, no hay necesidad de saltarse esa taza de café o renunciar a tu cereal de la mañana.
Por supuesto, no solo los vasos de leche de vaca pueden causar molestias. La leche de vaca se encuentra en una variedad de alimentos básicos de cocina, en parte debido a las campañas masivas de mercadeo del Gobierno. Obtén más información sobre la fuerte influencia de la industria láctea (en inglés) en el Gobierno y mira a continuación para tener una idea de cuántos alimentos contienen lácteos.
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