Acción de Gracias es una de nuestras festividades favoritas, en gran medida libre de influencia comercial (hasta hace poco) y centrada en la familia, los amigos y, por supuesto, ¡la comida! Pero esta fiesta también marca el comienzo de una temporada para comer en la que muchos de nosotros lanzamos la cautela al viento, comemos sin restricciones, y luego, inevitablemente, nos sentimos culpables por ganar peso.

He aquí un poco de investigación interesante que, una vez más, encuentra que la alimentación a base de plantas, sin contar las calorías, conduce a una mayor pérdida de peso. Esto trae a colación una idea interesante —puede ser más fácil solo eliminar ciertas comidas de tu alimentación que incluirlas, pero intenta practicar la moderación—. Hay muchos elementos de la ciencia de la adicción en esta discusión, particularmente con la grasa y el azúcar.

En una investigación relacionada, el laboratorio de T. Colin Campbell encontró hace más de 20 años que las ratas que consumían dietas con mayor contenido proteico tenían mayor “eficiencia alimenticia”, lo que significa que para cada caloría de alimento que comían, ganaron más peso. Las ratas con alto consumo de proteína comieron menos calorías pero ganaron tanto peso como las otras. Los investigadores encontraron algunos mecanismos interesantes posibles para explicar este hallazgo, principalmente que los animales con mayor ingesta de proteína quemaron menos energía en un proceso llamado termogénesis.

Esto sugiere que la proteína puede ser más satisfactoria (lo que significa que comes menos para sentirte lleno), pero también puede ser más eficiente en el aumento de peso corporal. Al combinar estos dos hallazgos de investigación, tal vez podamos sugerir que la reducción de alimentos animales, grasas añadidas y azúcares, incluso eliminándolos, conduce a un mejor peso, sin contar las calorías debido a una menor “eficiencia de la comida”, entre otras cosas.

Con eso en mente, feliz Día de Acción de Gracias y, ¡deja que la temporada para comer de manera SALUDABLE comience!