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“La buena nutrición crea salud en todas las áreas de nuestra existencia.”

—T. COLIN CAMPBELL, PHD

Vegetables spread across a wooden cutting board
The Mystique of Protein and Its Implications

La mística de la proteína y sus implicaciones

Existen tres macronutrientes en los alimentos: carbohidratos, grasa y proteína, “macro” en el sentido de que incluyen casi todo el peso y las calorías de los alimentos. Las vitaminas y minerales son los micronutrientes. La proteína, desde su descubrimiento en 1839, ha sido considerada por muchas personas ser un nutriente excepcionalmente importante, a menudo asumiendo … Continuado