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Antonia Demas, PhD, es la fundadora del Food Studies Institute, una organización sin ánimo de lucro. La Dra. Demas ha enseñado estudios sobre alimentación en una variedad de escenarios educativos a personas de diversas edades, etnias y antecedentes económicos durante toda su vida. Dedicada a mejorar la salud a largo plazo y la educación de los niños y sus familias, la Dra. Demas ha recibido reconocimiento nacional por su investigación en estudios de alimentos y por su currículo de educación alimentaria, Food is Elementary©. Las donaciones al Food Studies Institute pueden ser enviadas a su dirección comercial.

Del dulce al brócoli: la alfabetización sobre la alimentación como una prioridad educativa

Del dulce al brócoli: la alfabetización sobre la alimentación como una prioridad educativa

Nuestros hijos están creciendo en un mundo muy diferente del que la mayoría de los adultos experimentaron en su juventud. En términos de alimentación y nutrición, estas diferencias son profundas y han tenido y continúan teniendo un impacto importante en nuestra salud y en la del planeta. Es importante reconocer las implicaciones de estos cambios desde una perspectiva de salud pública, ambiental y educativa.


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