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Francisco Varatojo – Como director del Instituto Macrobiótico de Portugal ha sido reconocido, durante muchos años, uno de los consejeros más calificados en macrobiótica y es solicitado con frecuencia por los centros principales en Europa para seminarios y consultorías. Francisco comenzó a estudiar macrobiótica en 1977 y, junto a su esposa Eugenia, fundó el Instituto Kushi de Portugal, después de haber estudiado en el Instituto Kushi en Boston. Es profesor en la Escuela de Enfermería Calouste Gulbenkian. En el año 2010 se le otorgó el Premio Aveline Kushi por su trabajo en el desarrollo de macrobiótica y el establecimiento de la salud y la paz.

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