¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?

Judy sufrió un sinnúmero de enfermedades crónicas por más de una década. Comer una alimentación basada en plantas sin soya, maíz, trigo moderno, ni levadura fue fundamental para su recuperación. Judy publicó el libro de cocina y guía de alimentación saludable, From Chronically Ill to Vibrantly Well: Recovery Through a Plant-Based Diet, para ayudar a las personas a comenzar o continuar su viaje hacia una alimentación consciente y una salud vibrante. Cultivar, cocinar, y conservar vegetales orgánicos frescos ha sido la pasión de toda la vida de Judy; su esposo Jamie es el (micro) agricultor y ella es la esposa del (micro) agricultor. Judy se graduó del programa de Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell y eCornell. Puedes ver fotos de recetas y obtener más información en alifewellplanted.com.

Sopa de calabaza de invierno (o butternut) con manzana
Sopa de calabaza de invierno (o butternut) con manzana

Le di a esta sopa caliente un “sabor” antiinflamatorio al agregar ingredientes comúnmente conocidos para reducir la inflamación, ingredientes que también combinan bien con la calabaza de invierno y las zanahorias, ricas en betacaroteno. Saludable y deliciosa, ¡una combinación ganadora!