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Kathleen has been a registered nurse for 31 years. She currently works in nursing education. Kathleen has been following a whole food, plant-based diet since 2013. She is a graduate of the CNS and eCornell Plant-Based Nutrition Certificate.

El trayecto de una enfermera hacia un estilo de vida basado en plantas

El trayecto de una enfermera hacia un estilo de vida basado en plantas

Centro de Estudios en Nutrición: ¿Qué te inspiró a adoptar un estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar? Kathleen Kirby: Bueno, yo diría que probablemente lo primero fue mi edad. A los 52 años, según tengo entendido, es la edad más común en que los adultos sufren ataques cardíacos. Y así … Continuado


Atención médica en crisis: una enfermera pregunta, ¿qué tiene que ver la comida con eso?

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En el sistema estadounidense moderno de atención médica, muchos enfermeros se ven a sí mismos como los “héroes olvidados”. Los médicos controlan la atención y la autoridad, ordenan tratamientos y curas. Los enfermeros desempeñan un papel fundamental en abogar por quienes están bajo su cuidado. Los enfermeros protegen a sus pacientes contra errores médicos, mientras … Continuado


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