Vanessa Marquez es la Coordinadora de Alcance Hispano para el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell. Vanessa nació en Caracas, Venezuela y lleva más de 15 años viajando y explorando diversas culturas alrededor del mundo. Hace 9 años adoptó una alimentación a base de plantas, ya que debido al hipotiroidismo y otros problemas previos de salud, su calidad de vida había sido afectada. Vanessa se dedica a educar a la comunidad sobre la importancia de la nutrición para el beneficio de la salud y para dejar una huella positiva en nuestro planeta. Motivada por su experiencia al criar su hijo Dylan, Vanessa ha creado un espacio virtual donde comparte recetas fáciles para toda la familia, ideas de loncheras saludables para los pequeños de la casa, así como también ofrece asesorías y cursos de cocina online para ayudar a todo aquel que busque cambiar sus hábitos y elecciones nutricionales. Es graduada del Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell y eCornell. Síguela en Facebook e Instagram.