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Arepa rellena con jackfruit mechada

Lo Que Necesitarás


LO QUE NECESITARÁS

Arepas de maíz venezolanas

RELLENO

Una lata de yaca (“jackfruit”) de 14 onzas

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de achiote en polvo

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa inglesa)

½ cebolla, picada

½ pimiento rojo, picado

3 ajos, picados pequeños

1 hoja de laurel

1 taza de caldo vegetal

4 cucharadas de tomates picados en lata

3 ají dulces, picados ( opcional)

Sal y pimienta al gusto

SALSA DE AJO

1 taza de mayonesa basada en plantas

Jugo de ½ limón

Sal y pimienta al gusto

2 dientes de ajo pelados

½ taza de cilantro picado

Agua


Procedimiento


PARA PREPARAR EL RELLENO

1 Abre la lata de yaca , drena el agua y coloca la yaca en un bol con agua hirviendo durante unos 15 minutos .

2 Escurre la yaca y con las manos desmecha en filamentos completamente.

3 Coloca la yaca desmechada en un envase con el ajo en polvo , achiote, sal y pimienta al gusto, comino, la salsa Worcestershire y mezcla. Deja marinar unos 2 minutos.

4 En un sartén a fuego medio agrega los vegetales picados junto con unas cucharadas de caldo vegetal para saltearlos. Luego agregamos el jackfruit marinado.

5 Saltea unos 5 minutos a fuego medio , agrega el caldo de vegetales restante junto con la hoja de laurel y el tomate.

6 Cocina por unos minutos, mezclando muy bien, baja el fuego y tapa por 5 minutos más.

7 Retira la hoja de laurel.

PARA PREPARAR LA SALSA DE AJO

1 Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.

2 Licua bien y agrega suficiente agua para lograr una textura espesa.

PARA PREPARAR AREPAS

1 Calienta las arepas y hazle un corte a lo largo para rellenar.

2 Rellena con la yaca mechada y sirve con salsa de ajo.

Consejos Para Cocinar

Puedes sustituir la yaca con champiñones estilo ostras.

Asegúrate seleccionar una salsa Worcestershire no contenga anchoas y sea basada en plantas.

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