Durante más de una década, he estado al tanto del ritmo de la escena del bienestar y he creado programas de estilo de vida saludable para corporaciones, comunidades residenciales, escuelas y familias. He visto numerosos entrenamientos y dietas de moda ir y venir. A pesar de la disponibilidad de información nutricional y de una mayor promoción y comercialización dedicada a los productos de bienestar, un número cada vez mayor de personas tienen sobrepeso y están enfermas.
No se puede negar la gran cantidad de evidencia científica que respalda el poder de una alimentación basada en plantas sin procesar. Una alimentación basada en plantas puede prevenir, tratar y revertir algunas de las principales causas de muerte en la actualidad, como diabetes, enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Después de haber trabajado ampliamente con niños pequeños y familias, he visto de primera mano los peligros de la obesidad y la diabetes tipo 2 en el entorno actual.
Esto es lo que me llevó a inscribirme en el Certificado de Nutrición Basada en Plantas del CNS y eCornell.
Al mismo tiempo, estaba lista para formar una familia y comprometerme totalmente con una alimentación basada en plantas para asegurarme de obtener la mejor nutrición posible. Me sorprendió cómo respondió mi cuerpo. Siempre me mantuve en forma y traté de elegir alimentos saludables, pero nunca había experimentado un nivel de energía y vitalidad como este. Me sentí en la mejor forma de mi vida y, poco después, quedé embarazada de mi hijo.
Comencé a imaginar un sistema de salud que considerara la meditación con tanta frecuencia como la medicación, enseñara la comida como medicina y priorizara las medidas preventivas.
Naturalmente, comencé a pasar más tiempo en los consultorios médicos durante mi embarazo. Recibí una excelente atención médica, pero me sorprendió la falta de integración de los factores del estilo de vida en mi tratamiento y atención. Tuve un momento “eureka” cuando vi tan claramente la brecha entre el espacio de bienestar y nuestro sistema de salud. Comencé a imaginar un sistema de salud que considerara la meditación con tanta frecuencia como la medicación, enseñara la comida como medicina y priorizara las medidas preventivas. Un sistema de atención médica en el que médicos, nutricionistas, terapeutas y entrenadores de salud trabajan en equipo para brindar la mejor atención posible. Uno en el que el sueño, la actividad física y el manejo del estrés son parte de la ecuación de la salud. Un lugar donde nuestros profesionales médicos ayudan a los pacientes a comprender lo que significa vivir un estilo de vida saludable.
Empecé a trabajar, y poco después, conocí al Dr. Joel Sach, un gastroenterólogo certificado por la junta, que recientemente había experimentado su propia transformación de estilo de vida después de atravesar problemas de salud personal. Como médico que ha realizado una amplia investigación sobre la medicina de la mente y el cuerpo, también se dio cuenta de que el bienestar preventivo y el entrenamiento sobre el estilo de vida faltaban en su práctica. Juntos profundizamos en el estudio de la Medicina del estilo de vida. Con nuestro conocimiento y capacitación combinados en las áreas de medicina, gastroenterología, nutrición basada en plantas, yoga, conciencia plena, meditación y ejercicio, lanzamos Vitality 360 Lifestyle Medicine.
La nutrición basada en plantas está en el centro de nuestros programas, y ya está cambiando vidas. Sabemos que la evidencia que respalda la nutrición basada en plantas es convincente, pero ver los resultados de primera mano es sorprendente. Los pacientes reportan pérdida de peso rápida y duradera, aumento de los niveles de energía, un sueño más profundo que nunca y mejores niveles de azúcar en la sangre. Los pacientes que sufrieron dolor en las articulaciones, dolores de cabeza, apnea del sueño, ronquidos y molestias digestivas crónicas ya no los padecen.
Para cualquier profesional del bienestar que haya tomado o esté considerando tomar este curso, existe una gran oportunidad para ayudar a las personas con dificultades y utilizar sus conocimientos para complementar el trabajo de un médico.
En esta nueva práctica, nuestro equipo enfatiza el papel de la nutrición y el estilo de vida saludable. Se ofrece asesoramiento en salud a los pacientes, y trabajamos juntos como un equipo para brindar un enfoque más integral a la atención médica.
Para cualquier profesional del bienestar que haya tomado o esté considerando tomar el Certificado de Nutrición Basada en Plantas, existe una gran oportunidad para ayudar a las personas con dificultades y utilizar sus conocimientos para complementar el trabajo de un médico. La comida es medicina. El poder de las plantas es fuerte, y necesitamos que más personas difundan el mensaje.
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