Encontrando tu profesión en la nutrición basada en plantas

Por Jill Edwards, MS, CEP 23 octubre, 2019

A medida que la conciencia de los beneficios para la salud de la alimentación basada en plantas se vuelve viral, muchas personas están cambiando su carrera profesional para formar parte del movimiento. Los emprendedores están desarrollando nuevos productos que satisfacen nuevas tendencias y gustos; los educadores están sensibilizando al público; se están abriendo más restaurantes basados en plantas, y los profesionales de la salud están comenzando a promover los beneficios de una alimentación basada en plantas sin procesar. Existe una increíble variedad de oportunidades de carrera dentro del amplio campo de la nutrición basada en plantas, entre las que se incluyen la práctica clínica, investigación, políticas de salud pública, emprendimiento, educación nutricional y más.

Con un creciente interés del consumidor en la alimentación basada en plantas, los emprendedores están aprovechando la oportunidad para crear nuevos negocios de alimentación basada en plantas.

Práctica clínica

Los profesionales de la salud tienen una oportunidad increíble de llevar el mensaje de nutrición basada en plantas que promueve la salud y previene enfermedades a sus pacientes y clientes. Sin embargo, las barreras como las restricciones de tiempo, la falta de capacitación y el reembolso insuficiente desalientan a muchos profesionales a incorporar la nutrición a su práctica. En el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell, nuestro objetivo es educar y empoderar a estos profesionales con una comprensión integral de la nutrición basada en plantas y darles herramientas para incorporar esa comprensión en su práctica. La piedra angular de esta educación es nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas, producido en asociación con eCornell, que ofrece 30 créditos CME (Continuing Medical Education – formación médica continuada, en español) a médicos, enfermeras y farmacéuticos; y 30 créditos CPEU para dietistas.

Si deseas realizar la transición a la práctica clínica desde una carrera diferente, es posible que debas completar un programa de posgrado para los requisitos de premedicina o los requisitos dietéticos antes de poder postularte a la Facultad de Medicina u otra facultad.

Investigación

Fuera de la práctica clínica, las carreras de nutrición basada en plantas incluyen realizar investigaciones en nombre de facultades, universidades, agencias gubernamentales, organizaciones sin ánimo de lucro o empresas privadas. Las actividades de los investigadores generalmente incluyen la realización de estudios originales y la publicación de artículos en revistas científicas. Los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) tienen vacantes para investigación regularmente, y cualquier universidad con un departamento de Nutrición o Salud Pública es una posibilidad.

Política

¡Postúlate para un cargo! Los líderes políticos ayudan a configurar y tomar decisiones importantes sobre las políticas de salud pública, incluyendo muchas que se refieren a cómo se producen y consumen los alimentos. Si bien algunos funcionarios públicos conocidos hoy siguen un estilo de vida basado en plantas, necesitamos muchos más que entiendan el impacto que la alimentación tiene en nuestra salud, nuestra economía, nuestro tratamiento de los animales y el medioambiente. Tener un cargo público te brinda una plataforma para abogar por el cambio y contar con un lugar en la mesa cuando se elaboran políticas.

Salud pública

Un título avanzado, como una Maestría en Salud Pública (MPH, por sus siglas en inglés) o un doctorado puede abrir muchas carreras profesionales interesantes en el campo de la salud pública. Las personas con estos títulos promueven políticas y estrategias diseñadas para mejorar la salud de grandes grupos de personas. Los posibles puestos de trabajo incluyen defensor de políticas, redactor de solicitudes de donaciones, director clínico, analista de políticas, asesor de sostenibilidad, educador comunitario y gerente de alcance.

Busca organizaciones como Plant-Based Foods Association (Asociación de Alimentos Basados en Plantas, en español) que están adoptando un enfoque de salud pública para lograr que las personas consuman más alimentos basados en plantas. Su objetivo es:

Participar en educación, relaciones públicas y divulgación en los medios para aumentar la visibilidad de los alimentos basados en plantas e incrementar la aprobación del consumidor.
Eliminar las políticas y prácticas que colocan a los productos alimenticios basados en plantas en desventaja económica.
Cambiar el debate sobre cuestiones importantes de política pública, como las guías alimentarias.

Emprendimiento

Con un creciente interés del consumidor en la alimentación basada en plantas, los emprendedores están aprovechando la oportunidad para crear nuevos negocios de alimentos basados en plantas. Los chefs, empresas de catering, dueños de restaurantes y fabricantes de alimentos basados en plantas están monetizando su pasión por ofrecer productos y servicios valiosos.

Mientras que el sector de alimentos basados en plantas está experimentando un enorme crecimiento, el interés en productos libres de animales también se está expandiendo en otros sectores. La moda basada en plantas es una tendencia importante, y ya hemos visto la creación de alternativas de cuero hechas de desechos de piña, cáscaras de manzana, hongos y más.

El creciente número de empresas basadas en plantas necesita el apoyo de profesionales que entiendan sus productos y puedan ayudarlas a tener éxito en el mercado. Puedes encontrar trabajo como: persona que trabaja en marketing de redes sociales, embajador de marca, planificador de eventos, coordinador de cumplimiento, vendedor o cualquier otro rol que ayude a un negocio a prosperar; ¡el cielo es el límite! Algunos de nuestros egresados del Certificado de Nutrición Basada en Plantas se han dedicado a carreras empresariales como escritores independientes, productores de videos o blogueros, cuyo único requisito es su conocimiento sobre la nutrición basada en plantas y la pasión por compartirlo con otros.

Si estás pensando en unirte a los emprendedores basados en plantas, aquí hay algunos consejos rápidos:

Amplía tu audiencia. Además de las personas basadas en plantas, haz un esfuerzo por atraer a las personas que no viven un estilo de vida basado en plantas.
Habla con tus compañeros. Antes de comenzar a escribir tu plan de negocios, tómate el tiempo para reunirte con otros empresarios basados en plantas y discutir qué funcionó (y qué no funcionó) para ellos.
Contrata personas con ideas afines. ¿Buscas personal que adopte el espíritu basado en plantas? Vegan Mainstream o Vegan Jobs son lugares para publicar anuncios de trabajo veganos y ecológicos, que atraerán al tipo correcto de personas.

Educación nutricional

Los educadores de nutrición pueden proporcionar capacitación individual o grupal para enseñarles a niños y adultos sobre los resultados de nutrición y salud. Por lo general, un educador en nutrición ayudará a desarrollar programas para educar a una determinada población sobre nutrición y prácticas generales de salud y bienestar integral. Como educador en nutrición puedes trabajar en escuelas, agencias gubernamentales, industrias privadas, organizaciones sin ánimo de lucro, organizaciones religiosas y otros entornos que brinden educación en salud.

Ten en cuenta que es importante que los educadores permanezcan atentos para no cruzar la línea entre educar y tratar. Esto es especialmente importante para cualquier persona que busque ser entrenador en salud u otras profesiones cuyo alcance de práctica aún no esté claramente definido. El sitio web Nutrition Advocacy (Defensa de la nutrición, en español) es un excelente recurso que proporciona información sobre cuestiones normativas relacionadas con la práctica de la nutrición.

Haciendo la transición

Cambiar de carrera no siempre es simple. Si es apropiado, usa las redes sociales para que las personas sepan que estás buscando trabajo o que estás cambiando de carrera. Sigue a las personas y organizaciones para las que desees trabajar o que ofrezcan consejos y sugerencias para buscar trabajo. Crea y comparte contenido que demuestre tus habilidades y experiencia. Encuentra personas con ideas afines y establece contactos en la vida real al asistir a alguna conferencia basada en plantas o al buscar oportunidades de voluntariado basadas en plantas para obtener una experiencia potencialmente útil. Dales un vistazo a las páginas de internet sobre trabajo específicamente diseñados para individuos con conocimientos respecto a una alimentación basada en plantas.

Cuantas más personas trabajen para promover una alimentación basada en plantas sin procesar, mejor. Aplaudimos a todos aquellos dispuestos a dar el salto y seguir su pasión. Ya sea que recién estés comenzando en la fuerza laboral, siguiendo una carrera que requiera un título avanzado o integrando tu pasión por la nutrición basada en plantas en tu próxima carrera, un Certificado de Nutrición Basada en Plantas es una prueba para el mundo de que has completado un curso sólido de educación en el campo.