Preparación basada en plantas para desastres naturales: abasteciendo tu despensa en caso de emergencias

Los desastres naturales —una epidemia viral, inundación, huracán, tormenta de nieve— a menudo vienen con poca o ninguna advertencia. Abastecerte ahora de alimentos basados en plantas sin procesar te ayudará a soportar la tormenta con menos estrés.

Qué mantener siempre en tu despensa

Es muy importante no esperar hasta el último minuto para prepararse para una tormenta u otra crisis. Estos alimentos tienen una vida útil especialmente larga, por lo que puedes guardarlos durante largos períodos, incluso si no es temporada de huracanes o tornados. Verifica las fechas de vencimiento cada seis a 12 meses para mantener las cosas frescas. No olvides tener un abrelatas a la mano en todo momento —toda esa comida no será de ninguna utilidad si no puedes abrirla—.

Mantequilla de nueces

La mantequilla de nueces es una excelente opción durante estos tiempos porque es rica en energía, nutritiva y fácil de comer. Asegúrate de buscar marcas con cero azúcar o aceite agregados.

Cereal
Elige cereales mínimamente endulzados, de grano entero, fríos y calientes sin aceite agregado. Algunos ejemplos son:

• Hojuelas de avena (a la antigua)
• Trigo triturado (no congelado ni endulzado)
• Hojuelas de salvado

Barras de granola y barras energéticas

Abastécete de estas barras portátiles: son saludables y convenientes para picar durante un huracán, un tornado u otra emergencia. Marcas como LaraBar están hechas con ingredientes de alimentos sin procesar.

Galletas

Mezcla las galletas con tu mantequilla de nueces para obtener un refrigerio instantáneo. Pueden durar hasta seis meses. Busca galletas con ingredientes de alimentos sin procesar, sin aceite agregado o azúcares refinados.

Frutas secas, como albaricoques y uvas pasas

En ausencia de fruta fresca, la fruta seca está llena de calorías con densidad nutricional, que incluyen importantes vitaminas, minerales y fibra en alimentos. Evita las marcas con aceites, edulcorantes o conservantes agregados.

Frijoles y verduras enlatados o secos

La mayoría de las fechas de vencimiento de los alimentos enlatados varían de uno a cuatro años. Disfruta de TODAS las variedades de frijoles secos, lentejas y vegetales. Busca marcas bajas en sodio sin aceite ni azúcar añadidos.

Sopas y chile enlatados o en caja

Las sopas y el chile se pueden comer directamente de la lata y proporcionan una variedad de nutrientes. Hay muchas opciones de alimentos sabrosos, basados en plantas sin procesar sin aceite o azúcar añadidos.

Pasta / fideos de grano entero

Los fideos se pueden usar para preparar una variedad de platos rápidos y fáciles, como ramen y sopas o simplemente se combinan con una salsa marinara.

Vegetales deshidratados y congelados

Los champiñones, los tomates secados al sol, las remolachas y las zanahorias son ingredientes populares que se pueden comprar deshidratados y son útiles para agregar a las sopas, salteados de vegetales o simplemente se pueden consumir como un refrigerio.

Agua

Intenta almacenar al menos un suministro para tres días; necesitas al menos un galón (3,7 litros) por persona por día. Una persona normalmente activa debe beber al menos medio galón de agua (1,8 litros) cada día. El otro medio galón es para agregar a la comida y lavar.

Qué comprar justo antes de una emergencia

Si has sido avisado de que se avecina una tormenta, todavía hay tiempo para correr al mercado y recoger más comida para la tormenta. La mayoría de estos alimentos durarán al menos una semana después de haberlos comprado y te brindarán una alternativa fresca a todos los alimentos empaquetados. Asegúrate de visitar el mercado local de agricultores si está abierto. El producto allí está, a menudo, más fresco que el que encontrarás en tu supermercado típico, lo que agrega unos días a la vida útil de tus frutas y verduras.

Manzanas
Las manzanas duran hasta tres meses cuando se almacenan en un área fresca y seca, lejos de las frutas más perecederas (como los bananos), lo que podría hacer que maduren más rápidamente.

Bananos
Además de ser muy nutritivos, también son un refrigerio muy conveniente. Los bananos son una excelente opción, pues no requieren refrigeración.

Frutas cítricas

Debido a su alto contenido de ácido y sus cáscaras resistentes, los cítricos pueden durar hasta dos semanas sin refrigeración, especialmente si los compras cuando no están completamente maduros. Las naranjas y las toronjas contienen mucha vitamina C y te mantendrán hidratado.

Aguacates
Si compras un aguacate inmaduro y firme, durará por lo menos una semana fuera del refrigerador.

Tomates

Si los compras sin madurar, los tomates durarán varios días a temperatura ambiente.

Pepinos
Los pepinos durarán unos días fuera de refrigeración y se pueden comer crudos.

Pan

Elige panes que sean 100 % de grano entero, sin aceite agregado. Busca la palabra “integral” en la parte superior de la lista de ingredientes, como “harina de trigo integral”. La harina de trigo enriquecida, la harina de trigo sin blanquear, la harina de trigo y la harina de trigo orgánica no son cereales de grano entero.

Es difícil planificar para lo desconocido, y muchos de nosotros estamos paralizados por el trabajo de planificación para una emergencia en el hogar. Pero almacenar alimentos basados en plantas y agua es como comprar un seguro: es posible que tu hogar nunca se enfrente a un terremoto devastador, una tormenta abrumadora u otro desastre, pero si lo hace, una reserva de alimentos saludables y agua puede resultar invaluable.