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Temas » Psicología y Problemas Sociales » ¿Qué es la soberanía alimentaria? Tres pasos para recuperar el control sobre nuestros alimentos
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El siguiente es un artículo de la serie “La comida es política” de Community Leads, “Food Is Political” series.

Me gustaría pensar que tengo libertad para elegir mis alimentos. En mi tienda de mercado local puedo escoger y comprar alimentos basados en plantas sin procesar que se ajustan a mi salud y a mis valores éticos. Puedo elegir productos orgánicos para evitar pesticidas añadidos y comprar de marcas que parecen apoyar a los pequeños. Me siento que estoy votando con mi dinero y apoyando un sistema alimentario sostenible. Puede que tú también sientas la misma libertad de elección.

Pero esto no podría estar más lejos de la realidad.

Este videoclip es de un curso en línea del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell.

En realidad, 10 empresas controlan casi todo el suministro mundial de alimento.[1] Antes vivíamos en comunidades locales en las que los pequeños agricultores cultivaban y vendían sus cosechas entre ellos. Este tipo de sistema alimentario se basaba en la sinergia entre seres humanos, el suelo y los animales que vivían entre nosotros. Por ejemplo, los nativos americanos cultivaban juntos el maíz, la calabaza y los frijoles porque estos tres cultivos se apoyan mutuamente y reponen el suelo.[2] Más tarde, como resultado de la asimilación forzada al “estilo de vida estadounidense”, los niños nativos americanos eran castigados por practicar sus tradiciones y este conocimiento se perdió.[3] Hoy en día, un puñado de corporaciones globales controlan qué cultivar, cómo cultivarlo y cómo distribuirlo a la gente.

Pero, ¿importa que sean solo unas pocas corporaciones las que nos provean de comida? ¿Acaso no podemos todavía confiar en ellas para alimentarnos bien?

Cuanto más se expanden nuestras operaciones de producción, procesamiento y distribución, más malignas son las consecuencias cuando las cosas van mal. El planeta Tierra no evolucionó para producir de forma natural cantidades masivas de un cultivo particular en zonas concentradas, pero eso es lo que está ocurriendo. En Estados Unidos, más de 90 millones de acres de tierra se utilizan para cultivar cereales, el 95 % de los cuales son maíz.[4] La mayoría de nuestros alimentos se siembran en monocultivos similares. Estas producciones a gran escala son más vulnerables a las enfermedades y plagas, que pueden ser perjudiciales para nuestro suministro nacional de alimentos.[5] Cuando hay un brote de E. coli que afecta a la lechuga romana, todos los productos se retiran de los estantes de Estados Unidos. Los pollos, las vacas y los cerdos que se ven obligados a participar en operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO, por sus siglas en inglés) producen brotes nacionales de salmonela, E. coli y gripe porcina (virus H1N1).[7,8]

“Tenemos que empezar a recuperar el control sobre nuestros alimentos. Debemos convertirnos en soberanos de los alimentos”.

Nuestra sociedad reside cada vez más en entornos urbanos altamente concentrados, que dependen completamente de que las corporaciones traigan alimentos, de forma similar a una CAFO humana.[9] Nuestro sistema alimentario actual es insostenible. Muchas ciudades como Denver, Colorado, solo tendrían comida para dos días si el sistema alimentario nacional colapsara.[9] Aunque algunas economías locales son más autosuficientes, ninguna es completamente independiente del sistema alimentario nacional. Ni la tuya, ni la mía. Aunque puede haber algunas diferencias entre comunidades, la vulnerabilidad del sistema alimentario tiene consecuencias endémicas: estamos a ley de una sola catástrofe global para caer en una crisis alimentaria. Y no podemos votar efectivamente con nuestros dólares si solo hay un partido en la papeleta de la tienda de mercado. Tenemos que empezar a recuperar el control sobre nuestros alimentos. Debemos convertirnos en soberanos de los alimentos.

¿Qué es la soberanía alimentaria?

La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos sanos y culturalmente apropiados, producidos a través de métodos ecológicos y sostenibles, con derecho a definir sus propios sistemas alimentarios y agrícolas.[10]

What is Food Sovereignty? 3 Steps for Taking Back Ownership of Our Food

¿Cómo puedes liberarte de nuestro sistema alimentario actual y ser más soberano?

  1. Aprende más sobre soberanía alimentaria[11]
  2. Comprar y plantar alimentos nativos
    • Encuentra un mercado local de agricultores[13] y recoge variedades de productos de los que quizás no hayas oído hablar. La calabaza Hubbard, las uvas muscadine y los chirimoyos de la Florida son todos nativos de Norteamérica que no han sido comercializados por las corporaciones.
    • ¿Pensando en empezar un huerto en el jardín? Encuentra un banco comunitario y local de semillas[14] para conseguir algunas autóctonas y apoyar a otros cultivadores.
  3. Reaprende tu propio cultivo
    • Después de mudarme a Chapel Hill, en Carolina del Norte, descubrí la granja comunitaria Transplanting Traditions, propiedad de refugiados birmanos. Ellos venden especies de vegetales que mi madre cocinaba para mí en mi niñez y a las que no tuve acceso en la universidad. Las judías largas, las berenjenas chinas y los melones amargos me han reconectado con mi identidad como estadounidense de origen asiático. ¿Hay alimentos que hayas olvidado porque no existían en tu tienda de mercado?

La ansiedad que muchos sentimos corriendo a las tiendas de mercado en busca de alimentos cuando los casos de COVID-19 se dispararon en Estados Unidos, presagia lo que está por venir si no empezamos a descentralizar nuestro sistema alimentario. Nuestras comunidades deben reclamar nuestros derechos a la tierra, las semillas y los alimentos. Como dijo Michael Brownlee, “[el] sistema alimentario mundial se ha convertido en la mayor amenaza para que la humanidad pueda alimentarse a sí misma”.[9]

Referencias

  1. Taylor K. 10 companies control the food industry – Business Insider. https://www.businessinsider.com/10-companies-control-food-industry-2017-3#nestl-10. Published April 4, 2017. Accessed September 26, 2020.
  2. Knott S. Three Sisters Garden. Minnesota Agriculture in the Classroom. https://www.agclassroom.org/teacher/matrix/lessonplan.cfm?lpid=297&search_term_lp=three%2520sisters. Published 2013. Accessed September 13, 2020.
  3. Northern Plains Reservation Aid. Native American History and Culture: Boarding Schools. Northern Plains Reservation Aid. http://www.nativepartnership.org/site/PageServer?pagename=airc_hist_boardingschools. Published 2020. Accessed September 19, 2020.
  4. Economic Research Service. Feedgrains Sector at a Glance. U.S. Department of Agriculture.
    https://www.ers.usda.gov/topics/crops/corn-and-other-feedgrains/feedgrains-sector-at-a-glance/. Published February 26, 2020. Accessed September 26, 2020.
  5. Altieri MA, Letourneau DK, Risch SJ. Vegetation diversity and insect pest outbreaks. CRC Crit Rev Plant Sci. 1984;2(2):131-169. doi:10.1080/07352688409382193
  6. National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases, Division of Foodborne W and ED. Outbreak of E. coli Infections Linked to Romaine Lettuce | E.coli Infections . Center of Disease Control and Prevention. https://www.cdc.gov/ecoli/2019/o157h7-11-19/index.html. Published January 15, 2020. Accessed September 26, 2020.
  7. Hribar C. Understanding Concentrated Animal Feeding Operations and Their Impact on Communities.; 2010. www.nalboh.org. Accessed September 26, 2020.
  8. National Center for Immunization and Respiratory Diseases. Key Facts about Swine Influenza (Swine Flu) in Pigs | CDC. Center for Disease Controls and Prevention. https://www.cdc.gov/flu/swineflu/keyfacts_pigs.htm. Published August 19, 2014. Accessed September 26, 2020.
  9. Brownlee M. The Local Food Revolution: How Humanity Will Feed Itself in Uncertain Times. Vol 53. Berkeley: North Atlantic Books; 2016.
  10. U.S. Food Sovereignty Alliance. Food Sovereignty | USFSA. http://usfoodsovereigntyalliance.org/what-is-food-sovereignty/. Accessed August 30, 2020.
  11. National Family Farm Coalition. Food Sovereignty . National Family Farm Coalition. https://nffc.net/what-we-do/food-sovereignty/. Published 2020. Accessed September 26, 2020.
  12. Great Big Story. How Native Americans Are Saving Vegetables from Extinction. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=C3kygsQWk2I&ab_channel=GreatBigStory. Published September 9, 2016. Accessed September 26, 2020.
  13. Agricultural Marketing Service. Local Food Directories: National Farmers Market Directory . U.S. Department of Agriculture. https://www.ams.usda.gov/local-food-directories/farmersmarkets. Published 2020. Accessed September 26, 2020.
  14. Community Seed Network. Map. https://www.communityseednetwork.org/map. Accessed September 26, 2020.

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