Nunca he sido un corredor natural. Mi mejor esperanza de ganar medallas cuando corro es encontrar una carrera corta y muy poco atendida. Sin embargo, no quiero decir que soy terriblemente lento. En los últimos 10 años he corrido una 5K a un ritmo de 6:15 min/milla y un maratón (26.2 millas) a un ritmo un poco más de 8:00 min/milla. Para ser un corredor no competitivo estuve muy emocionado con esos resultados y trabajé muchísimo para conseguirlos.
Mi primer maratón fue en 2002, en Toronto. Eso también sucedió cerca de un año después de haber renunciado a los productos lácteos y haber hecho la transición de una dieta vegetariana a una alimentación basada en plantas sin procesar. Había estado trabajando en El Estudio de China con mi papá. Creo que fui capaz de correr mejor que nunca en toda mi vida, a pesar de crecer jugando fútbol todos los años hasta el final de la escuela secundaria. Después de estar enganchado en la emoción de un grupo de personas que corren 26,2 millas seguidas, no he abandonado el hábito. Ya he completado siete maratones impulsadas por plantas.
Así que confía en mí cuando digo que creo que el ejercicio es importante para la salud. Es importante para el corazón y los vasos sanguíneos, los pulmones, los músculos, los huesos y el cerebro. El ejercicio juega un papel importante en el riesgo de cáncer, riesgo de enfermedad cardiovascular, riesgo de osteoporosis, estado de ánimo, control de peso y riesgo de demencia. Nunca sugeriría que el ejercicio no importa y, en lo personal, paso mucho tiempo incorporando el ejercicio en mi vida.
Y, sin embargo, cuando hablo sobre el estilo de vida con mis pacientes, paso casi todo mi tiempo hablando de alimentos. Mi nuevo libro, The Campbell Plan, contiene solo una página sobre el ejercicio. ¿Soy un delincuente? Tal vez lo sea. Sabemos lo crucial que es el ejercicio, pero lo que veo con más frecuencia es un énfasis excesivo en él. Tiendo a ver que la gente enfoca sus energías en llegar al gimnasio como su estrategia principal para el control de peso, mientras que, en su mayoría, la alimentación permanece igual. Tal vez están tratando de comer menos, o simplemente no consumen comida chatarra en casa tan a menudo. En general, esa es una estrategia deficiente.
El ejercicio necesita ser parte de tu estilo de vida, pero necesitas construir tu salud sobre una base de buena nutrición. No puedes superar una mala alimentación. La buena noticia es, como mi historia personal podría atestiguar, una vez que obtengas una buena base de nutrición, querrás hacer ejercicio. Una alimentación basada en plantas proporciona un excelente cimiento para la salud y la actividad física.
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