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“La buena nutrición crea salud en todas las áreas de nuestra existencia.”

—T. COLIN CAMPBELL, PhD

Vegetables spread across a wooden cutting board
Nutricionista olímpico y de la NFL: cómo la comida afecta el rendimiento atlético

Nutricionista olímpico y de la NFL: cómo la comida afecta el rendimiento atlético

Este artículo es un fragmento de una entrevista del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell y Dan Benardot, PhD (doctor en Filosofía), RD (dietista registrado), LD (dietista licenciado), FACSM (miembro del American College of Sports Medicine —Universidad Estadounidense de Medicina Deportiva, en español—), Profesor Emérito de Nutrición, y de Kinesiología y Salud … Continuado

El nutricionista de un equipo olímpico habla sobre el equilibrio energético y la alimentación

El nutricionista de un equipo olímpico habla sobre el equilibrio energético y la alimentación

Este artículo es un fragmento de una entrevista del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell y Dan Benardot, PhD (doctor), RD (dietista registrado), LD (dietista licenciado), FACSM (miembro del American College of Sports Medicine —Universidad Estadounidense de Medicina Deportiva, en español—), Profesor Emérito de Nutrición, y de Kinesiología y Salud en la … Continuado

¿Beber café para obtener energía? ¿Por qué no comer un bocadillo?

¿Beber café para obtener energía? ¿Por qué no comer un bocadillo?

Este artículo es un fragmento de una entrevista con el Centro de Estudios en Nutrición y Dan Benardot, Ph.D., RD (dietista registrado), LD (dietista licenciado), FACSM (miembro del American College of Sports Medicine —Universidad Estadounidense de Medicina Deportiva, en español—), Profesor Emérito de Nutrición, y de Kinesiología y Salud en la Universidad Estatal de Georgia. … Continuado

Steph Davis, una alpinista profesional que te sorprenderá

Steph Davis, una alpinista profesional que te sorprenderá

He sido una alpinista profesional durante 18 años, y también practico salto base y vuelo con traje de alas (trajes que permiten a los paracaidistas experimentar el vuelo) en entornos de montaña donde se necesita energía sostenida. En 2002 comencé a preguntarme si cambiar mis hábitos alimenticios podría ayudar con mi desempeño al escalar. Elegí … Continuado

¿Estás listo para correr un maratón alimentado por plantas?

Dicen que el dolor no es otra cosa que la debilidad dejando el cuerpo. Estoy totalmente de acuerdo y creo que cada átomo débil en mi constitución debe haber sido desechado durante un viaje de 26.2 millas a través de Richmond, Virginia el 10 de noviembre de 2012 —un día después de mi cumpleaños número 39—.

Más plantas en el plato

Crocante, crujiente, lleno de color y curiosamente delicioso — todas son palabras que describen una amplia variedad de platos de vegetales, frutas y cereales de grano entero—.

Alimentos sin procesar para una salud óptima

Como atleta profesional de alto rendimiento he tenido que aprender a lidiar con altos niveles de estrés. No solo el estrés mental de la competencia, sino también el estrés físico extremo de entrenamiento de más de 30 horas a la semana. Si no soy capaz de recuperarme de un entrenamiento rápidamente, mis sesiones de entrenamiento … Continuado

Fuerza = resistencia

Fuerza = resistencia

Construyendo la fuerza para mejorar la eficiencia al correr Unas décadas atrás, se incentivó a los atletas de resistencia a evitar el entrenamiento de gimnasio por miedo a desarrollar músculos pesados ​​y voluminosos. El razonamiento fue: masa extra sin función inhibirá el rendimiento en resistencia. Esto tiene sentido. Sin embargo, la razón por la que … Continuado

Expulsando el mito de la carne

Mi suposición es que difícilmente puede haber otro mito en la nutrición tan insidioso e incluso tan intrincado como ese que nos anima a creer que el consumir porciones abundantes de proteína “de alta calidad” —básicamente la sustancia de las comidas de origen animal—

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