Pan de banano con cerezas y chispas de chocolate
Por Vicki Brett-Gach
La impresionante combinación de cerezas y chocolate convierte este pequeño refrigerio saludable en un deleite increíble, elevando el tradicional pan de banano de bueno a excelente. De ingredientes realmente simples y saludables viene un capricho delicioso. Sin lácteos. Sin harina, azúcar blanca, ni aceite. Sin culpa.
Libre de Nueces
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Lo Que Necesitarás
2 tazas de harina blanca de trigo de grano entero
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
2 bananos maduros, machacados
1 taza de leche no láctea (yo uso leche de soya sin azúcar)
½ taza de jarabe de arce
1½ cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de chispas de chocolate sin lácteos
1 taza de cerezas oscuras congeladas, descongeladas
Procedimiento
1 Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Pon a un lado 5 moldes diminutos para pan (cada uno de 3 x 6 pulgadas u 8 x 15 centímetros), o forra 12 tazas de muffins con papel para hornear.
2 En un recipiente grande revuelve la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. En un recipiente mediano mezcla los bananos, la leche, el jarabe de arce y la vainilla. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mézclalos hasta que casi estén combinados. Agrega las chispas de chocolate y las cerezas.
3 Llena las bandejas para hornear o los moldes para muffins de manera uniforme. Hornea los panes de 24 a 28 minutos. Hornea los muffins durante 18 a 24 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
4 Retíralos los panes o los muffins del horno y transfiérelos a la rejilla para enfriar.
Consejos Para Cocinar
Esta receta rinde para 5 minipanes (de 3 x 6 pulgadas u 8 x 15 centímetros cada uno) o 12 muffins.
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