Name: Salsa Alfredo cremosa y vegana
Total time: 30 min
Ingredients: 1 libra (453 g) de pasta farfalle u otra pasta tipo fideo; 2 pequeñas coliflores, cortadas en ramilletes (aproximadamente de 1,5 a 2 libras [680 a 907 gramos], en total); ⅔ de taza de levadura nutricional; 4 a 5 dientes de ajo, presionados; 1 taza de leche de soya sin azúcar u otra leche no láctea; 4 onzas (113 g) de marañones crudos; 2 cucharaditas de cebolla en polvo; 2 cucharaditas de sal kosher; 3 cucharadas de jugo de limón

Por Jennifer Flight

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Esta receta cremosa y con sabor a queso, si bien es ligera y satisfactoria, es sabrosa hasta el punto en que distrae. Si estás en la transición a una dieta vegana y tienes antojos de macarrones con queso, ¡intenta preparar esta receta!

Total: 30 min Rendimiento: 6 porciones

Bajo en Azúcar

Ingredientes

1 libra (453 g) de pasta farfalle u otra pasta tipo fideo
2 pequeñas coliflores, cortadas en ramilletes (aproximadamente de 1,5 a 2 libras [680 a 907 gramos], en total)
⅔ de taza de levadura nutricional
4 a 5 dientes de ajo, presionados
1 taza de leche de soya sin azúcar u otra leche no láctea
4 onzas (113 g) de marañones crudos
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de sal kosher
3 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1. Pon dos ollas medianas con agua a hervir a temperatura alta.
2. En la primera olla, prepara el fetuchini u otra pasta según las instrucciones del paquete.
3. En la segunda olla, agrega la coliflor y cocínala hasta que esté tierna, de 7 a 10 minutos.
4. Escurre la coliflor y colócala en una licuadora de alta velocidad junto con la levadura nutricional, la leche de soya, los marañones, la cebolla en polvo, la sal y el jugo de limón.
5. Haz puré de la mezcla hasta que quede sin grumos y viértelo sobre la pasta cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Salsa Alfredo cremosa y vegana

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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