“Deja que la comida sea tu medicina.”

—Hipócrates

Vegetables and flowers spread across a wooden table
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Wraps de “pollo” crujiente a la barbacoa

Para una comida deliciosa, saludable e inspirada en una barbacoa, no busques más. Estos wraps están rellenos con trozos tiernos y crujientes de "pollo" a la barbacoa pero hechos de tofu. La combinación de salsa barbacoa de piña, vegetales frescos y aderezo ranch basado en plantas es deliciosa.

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Pinchos de vegetales a la parrilla

Los pinchos de verduras a la parrilla, rebosantes de colores y sabores vibrantes, exhiben la dulzura y frescura natural de los productos de temporada. Con cada bocado, disfrutarás de la combinación perfectamente asada de pimientos, calabacines y cebollas, realzada con un toque ahumado.

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Relleno de yaca para tacos

La yaca es un sustituto popular de la carne debido a que su textura se asemeja a la de la carne de cerdo desmenuzada. Es una fruta grande que crece en India y en otros países del sur de Asia y América; al igual que otros sustitutos de la carne, la yaca adopta el sabor de las especias con las que se cocina.

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Chips de col rizada con sabor a nachos

Estos chips de col rizada con la mezcla de sazonador de nachos son una merienda deliciosa y saludable para satisfacer tus antojos de algo crujiente y sabroso. Pueden ser una excelente alternativa a las papitas de bolsa tradicionales.

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Aderezo “ranch” vegano

Un estilo de vida saludable basado en plantas no necesita excluir los condimentos clásicos. Esta sabrosa receta de aderezo ranchero es saludable y fácil de preparar. Los marañones proporcionan una base cremosa, mientras que el eneldo, el cebollino y el perejil le dan ese clásico sabor a ¨ranch”. ¡Es un aderezo perfecto para condimentar vegetales, aderezar ensaladas o complementar sándwiches!

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Lo Mein de “pollo” y vegetales

Si se te antoja una versión deliciosa de un "Lo Mein" de vegetales basado en plantas que te deje satisfecho, trata esta suculenta receta. Cargada “soy curls” (rizos de soya), vegetales frescos y fideos sabrosos, es una comida reconfortante. La salsa rica en umami aporta profundidad y complejidad al plato. Y lo mejor de todo es que es fácil de preparar y se puede personalizar con tus vegetales y condimentos favoritos.

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Sazonador para nachos

Esta mezcla de especias para nachos es fácil de preparar y brinda una deliciosa profundidad de sabor. Puedes usar este condimento en cualquier plato, ¡pero es especialmente perfecto para sazonar nachos o chips de col rizada! Se puede personalizar según tus preferencias de gusto.

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Elote mexicano a la parrilla

¡Este elote (maíz) inspirado en la comida mexicana es un favorito de la típica parrillada! El tradicional elote callejero se sirve cubierto con un condimento a base de mayonesa, pero esta receta lleva una alternativa menos grasosa. Asegúrate de agregar una pizca o dos de parmesano vegano y ¡listo!

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Tacos al pastor

Esta receta logra el característico sabor dulce y salado que se asocia con los Tacos Al Pastor tradicionales, sustituyendo la carne de cerdo con “soy curls” (rizos de soya) marinados en especias y jugo de piña. Sirve con cebolla picada, cilantro y un chorrito de jugo de limón verde y tendrás una comida verdaderamente deliciosa y saciante.

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Enfrijoladas

Las enfrijoladas son un plato tradicional mexicano que incluye tortillas bañadas en una sabrosa salsa de frijoles. En esta versión basada en plantas, la salsa de frijoles la preparamos con frijoles negros. Luego, las tortillas se rellenan con verduras salteadas y se cubren con tus ingredientes favoritos.

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Ensalada de coles de Bruselas ralladas

¡Tenemos una ensalada deliciosa en camino! Con coles de Bruselas ralladas, manzanas, nueces tostadas y arándanos secos, se equilibran varias texturas y sabores distintivos sin sentirse demasiado complicada. El aderezo de vinagreta de mostaza y arce es muy popular y hace que esta ensalada sea ideal para cenas festivas compartidas.

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Tortitas sin cangrejo de yaca

Estas tortitas de yaca son una alternativa vegana a las tortitas de cangrejo tradicionales. Están elaboradas con yaca joven e inmadura, una fruta tropical con una textura carnosa similar a la del cangrejo. La yaca se tritura y se mezcla con hierbas, especias y otros ingredientes para crear unas tortitas llenas de sabor.

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Perros calientes de zanahoria

¡Disfruta de una versión sabrosa del “hot dog” (o perro caliente) clásico con esta receta basada en plantas que utiliza zanahorias! Marinadas en una sabrosa mezcla de especias y cocidas a la perfección, estas jugosas zanahorias son una alternativa deliciosa y saludable a los perritos calientes tradicionales. ¡Sírvelos con tus condimentos favoritos y disfruta sin remordimientos!

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Ensalada Hoppin’ John

Además de ser saludables, los platillos que contienen ingredientes a base de plantas pueden ser sustanciosos en términos de su sabor y consistencia, incluso las ensaladas. Este plato sureño estadounidense, elaborado con arroz y frijoles, está lleno de proteínas y fibra, además de ser delicioso. El apio fresco le proporciona una exquisita textura crujiente, mientras que el perejil aporta un sabor herbáceo refrescante.

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Ensalada de “pollo” vegana con soy curls

Esta impresionante ensalada se prepara con “soy curls” (rizos de soja), mayonesa vegana, vegetales y hierbas. Los rizos de soya tienen una textura carnosa y masticable que engañará a tus amigos amantes de la carne. Sirve sobre pan o panecillos con tus condimentos y “toppings” favoritos: a nosotros nos gusta servirlos con lechuga, germinados, tomate, pepino y cebolla morada.

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Guiso de lasaña

La sopa o el guiso de lasaña incluye todo lo que nos gusta de la lasaña tradicional, pero se sirve en un reconfortante bol de sopa. Las abundantes lentejas rojas, los cálidos sabores de los tomates y las hierbas italianas y el cremoso queso ricotta de tofu hacen de esta receta un giro emocionante a la lasaña tradicional. Es posible que nunca vuelvas a recurrir a la lasaña tradicional.

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Habichuelas guisadas puertorriqueñas

Las habichuelas guisadas puertorriqueñas tradicionales generalmente contienen aceite y carne de cerdo, pero esta versión más saludable, no necesita productos animales ni aceite. En este giro del clásico plato caribeño se retienen todos los deliciosos sabores y texturas del original. Sirve sobre arroz integral o quinua con tu guarnición favorita de plátano.

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