Sin duda, has oído hablar de Meatless Monday (lunes sin carne, en español), incluso Taco Tuesday (martes de tacos, en español), si vamos al caso. Pero ven a mi casa cualquier domingo de otoño a primavera, y encontrarás otra celebración: Souper Sunday (domingo de sopa, en español). La sopa, en otras palabras, es la estrella de este espectáculo, y se ha convertido en una tradición codiciada para mí y para mi esposo, incluso para los amigos y la familia cuando reciben la invitación.

¿La sopa como una comida? Es una pregunta sobre la que he debatido en broma con personas a lo largo de los años, algunos dicen “No”, sin importar la sopa. Por supuesto, no estoy de acuerdo, pero eso no quiere decir que, a veces, no agregue un acompañante o dos a la sopa.

Mi paladar basado en plantas tiende a preferir las sopas con al menos un tipo de frijol, si no más, tanto que mi esposo se pregunta cuántas recetas más de sopa de frijoles podría haber en este mundo. Si sirvo una sopa baja en calorías o menos abundante, la emparejo con una ensalada y, a menudo, con un pedazo de pan crujiente.

Lo que me gusta de esta tradición no es tanto que la sopa te calienta desde dentro (algo que ciertamente apreciamos los que vivimos en climas invernales), sino que es una gran manera de subir la apuesta de vegetales, legumbres, incluso cereales de grano entero, hierbas y especias en tu alimentación.

¿Quieres comenzar tu propia tradición de Souper Sunday (domingo de sopa)? He reunido algunas estrategias de mis más de 20 años de haber hecho Souper Sunday (domingo de sopa) para que puedas servirla en tu propia celebración:

1. Precocina frijoles secos: no soy una gran fanática de las comidas enlatadas. Prefiero comprar frijoles secos, que son más baratos que los enlatados, y cocinarlos con anticipación. Una vez que estén cocidos y se hayan enfriado, colócalos en bolsas con cierre aptas para el congelador (prefiero que cada bolsa sea el equivalente a una lata) y guárdalos en el congelador. Una buena regla práctica: 1 taza y media de frijoles secos cocidos equivalen a una lata. Por supuesto, los frijoles enlatados son una opción conveniente.
2. Dale un buen uso al producto feo: la sopa puede ser una gran manera de usar productos feos o productos que estén apunto de descomponerse. Después de todo, no quieres contribuir más al desperdicio de alimentos de lo que debes. Siempre reviso el refrigerador antes de ir a la tienda a buscar nuevos ingredientes. A menudo he creado sopas basadas únicamente en estos productos feos. ¿Sopa fea? ¿Por qué no?
3. Experimenta con especias: no temas añadir condimentos y especias a las sopas, ya que pueden mejorar el sabor de tu sopa y cambiar las reglas del juego para atraer a la gente a una comida basada en plantas.
4. Aparta el sábado para cocinar: aunque sirvo la sopa el domingo, me gusta prepararla el sábado. Al igual que con otros platos, la sopa generalmente sabe mejor después de que los sabores hayan tenido la oportunidad de mezclarse durante más tiempo.
5. Cocina lo suficiente para que queden sobras: Souper Sunday (domingo de sopa) en mi casa se repite en Meatless Monday (lunes sin carne), haciendo de la sopa una gran manera de ahorrar tiempo, a largo plazo. ¿La mejor parte acerca de la sopa? Muchas sopas se pueden congelar fácilmente. No solo congelo los restos de dos días de sopa, sino que también hago el doble de una receta y guardo lo que sobra en el congelador. En las noches, cuando no tengo tiempo para cocinar, esa sopa es un alivio bienvenido.

Para inspirar tu Souper Sunday (domingo de sopa), dale un vistazo a nuestras recetas de sopa sin aceite.